«كفتة الحاتى» بطريقة الشيف شربينى

نقدم لكم طريقة عمل كفتة الحاتى بخطوات الشيف شربينى.
المقادير:
لحم مفروم ناعم
قطعة لية أو دهن
بصلة مبشورة
حبة طماطم مبشورة
ملح
فلفل اسود
كبابة صينى
طريقة التحضير:
- بعد بشر البصلة نضيف عليها ملح ونعصرها جيدا حتى نفصل المياه .
- نأخذ التفل ونضيفه على اللحمة مع ملح وفلفل الأسود وكبابة صينى من عند العطار ونطحنها.
- نخلطهم مع بعض جيدا وندخلهم الثلاجة على الأقل 4 ساعات.
- نضع طبقات من الورق الفويل داخل صينية ونضع قطعتين فحم مشتعلتين فى اطراف الصينية من الداخل وليس تحت الكفتة.
- نضع مياة البصل مع الطاطم المبشورة مع معلقتين زيت زيتون ونضع قطرات منه على أيدينا ونأخذ قطعة من اللحم المفروم ونشكلها "نصبع".
- ندهن اللحمة من الخارج بهذا الخليط جيدا ثم نضعها فى اسياخ ونوقفها على الصينية او نضعها اللحمة فوق شبكة توضع فوق الصينية.