طريقة صيادية المكرونة بالجمبرى للشيف محيي شوقى " أبو البنات" . المكونات : 2 ملعقة صغيرة كمون مطحون . 2 ملعقة كبيرة صغيرة جافة مطحونة . ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة . ملعقة صغيرة قرفة مطحونة . ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون . ملح . 1/4 كوب زيت زيتون . 1/2 كيلو روبيان "جمبري" كبير منظف بالذيل . 2 بصل متوسط "جوانح" . ملعقة صغيرة ثوم مفروم ناعم . 3 كوب عصير طماطم طازجة . 2 ملعقة كبيرة معجون "صلصة" طماطم 1/2 كوب مرق أو ماء . 1/2 كيلو مكرونة إسباجتي مسلوقة . للتزيين : كزبرة طازجة مفرومة . بصل أخضر مفروم . طريقة التحضير : - تخلط نصف كمية التوابل ( كمون- كزبرة- زنجبيل- قرفة- فلفل أسود) مع الملح في وعاء عميق. - تضاف 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون لخليط البهارات مع التقليب. - يضاف الروبيان للخليط، ويدعك جيداُ بالتتبيلة. - يسخن المتبقي من زيت الزيتون في إناء على نار متوسطة، يضاف الروبيان ويترك لمدة 5 دقائق ( نصف تسوية) مع التقليب حتى يتغير لونه من الجانبين. - يرفع الروبيان عن الإناء ويترك جانباً ثم يضاف البصل والثوم لنفس الإناء. - يضاف المتبقي من التوابل مع التقليب ، يغطى الإناء ويترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق أوحتى تذبل المكونات. - يضاف عصير وصلصة الطماطم والمرق لخليط البصل والثوم ويترك الخليط مرة أخرى حتى يتركز ونحصل على صلصة سميكة نوعا ما. - يعاد الروبيان إلى الإناء ويترك لمدة 5 دقائق حتى تمام النضج. - تضاف المكرونة وتقلب مع الخليط حتى تسخن ثم تغرف في طبق التقديم. - يزين بالبقدونس والبصل، يقدم ساخناً.