فطيرة شم النسيم للشيف إلهام فتحى

شاركى أطفالك فى صنع فطيرة شم النسيم على طريقة الشيف إلهام فتحى.
المقادير:
*كيلو دقيق
*30 ج خميرة
*100 ج حليب 100 ج سكر
*8 بيضات
*25 ج زيت
*300 ج زبدة طرية
طريقة التحضير:
- ضعى الدقيق و الزيت و السكر و الحليب فى الخلاط وأخلطيهم على سرعه بطيئة جدا ثم أبدئى فى وضع البيض بيضة بيضة ورشة ملح و ذوبى الخميرة فى قليل من ماء دافىء و أخلطى المكونات السابقه مع الخميرة و الزبدة مع إضافة القليل من الدقيق إلى العجين لتصبح متجانسة قليلا وأتركيها جانبا لمدة نصف ساعة.
شكلى العجينة على شكل قطع صغيرة أو ضفائر وضعيها على الصاج وأتركى العجينة تخمر قليلا بعد تشكيلها مع وضع خليط من السكر والبيض والماء على الوجه ثم ضعى الفطير فى الفرت وأخرجيه بعد نصف ساعة.