«سويسرول السلمون» للشيف «دعاء عاشور»

قدّمي لأسرتك سويسرول السلمون بطريقة جديدة على طريقة الشيف دعاء عاشور.
المقادير:
2 بيضة - ربع كوب زيت - ربع كوب لبن - دقيق ثلث كوب - ملح و فلفل.
للحشوة:
لبنة - سلمون مدخن او تونة حسب الرغبة - بصل أخضر- شبت مفروم - عصرة ليمون - ملح و فلفل.
الطريقة:
افصلى البياض عن الصفار ثم يضرب البياض برشة ملح ويضرب الصفار ويضاف له اللبن والزيت والملح والفلفل ثم يصب على البياض.
ويقلب بهدوء ثم يضاف الدقيق ويقلب بهدوء ثم أفردى فى صينية عليها ورقة زبدة ويفرد بشكل مستطيل يساعد على الحشو واللف فيما بعد ويدخل الفرن على 180 درجة حتى اللون الذهبي ثم يخرج من الفرن، ويغطى بفوطة ربع ساعة حتى يطرى ويفرد عليها خليط الحشوة ثم تلف وتقطع.
من الممكن بدلا من السلمون أو التونة يرش على حشوة الجبن التوابل مثل الزعتر او الكاري او البابريكا الحمراء كألوان من الداخل.