قال الدكتور مدحت الزيات استشارى طب الأطفال وحساسية الصدر إن أعراض التسمم الغذائى غالبا ما تكون قيء وإسهال شديد نتيجة أكل أغذية ملوثة بالجراثيم أو بعض المواد السامة الناتجة من الجراثيم و هى حالة خطيرة بالنسبة للأطفال. وأشار الزيات الى أنه فى هذه الحالة يجب إعطاء الطفل كمية من السوائل وخاصة محلول الجفاف وذلك لتعويض فقدان السوائل أثناء القيء والإسهال واذا ظل القيء والإسهال مستمر فترة طويلة مع ظهور مبادئ الجفاف مثل نقص البول وجفاف اللسان وهبوط فى درجة الوعى مع شحوب فى الوجه والعينين. وشدد الزيات علي ضرورة إسراع الام بطفلها للمستشفى وذلك لعمل الإسعافات والتحاليل اللازمة ونقل المحاليل للطفل عن طريق الوريد وفى حالة حدوث التسمم الغذائى لمجموعة من الأطفال فى حضانة أو مدرسة أو نادى فيجب إبلاغ هيئة الصحة المسئولة والصحة الوقائية لعمل التحاليل اللازمة وإجراء الفحوص اللازمة وأخذ الاحتياطات الضرورية لوقاية باقى الأطفال الذين شاركوا فى تناول الوجبة الجماعية مع توعية الأم وتثقيفها بالمعلومات اللازمة عن كيفية وقاية طفلها وحمايته من الإصابة بالتسمم الغذائى.