الشيش كباب باللحم الضاني للشيف " أبو البنات "

طريقة إعداد الشيش كباب باللحم الضانى للشيف محيي شوقى " أبو البنات " .
المكونات:
750 جرام لحم ضأن مقطع مكعبات متوسطة.
1/2 كوب زيت زيتون أو زيت دوار الشمس.
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
1 ملعقة كبيرة عسل.
2/1 ملعقة صغيرة كاري.
1 ملعقة صغيرة ملح.
3 فصوص ثوم مفرومة.
1/2 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم.
1/2 ملعقة صغيرة ريحان طازج مفروم.
2 حبة بصل كبيرة مقطعة مكعبات.
2 حبة فلفل أخضر مقطعة مكعبات.
2 حبة طماطم مقطعة مكعبات.
الطريقة:
في حالة استخدام الأسياخ الخشبية تنقع في الماء قبل عملية الشواء لمدة 30 دقيقة، وفي حالة استخدام الأسياخ المعدنية تدهن بقليل من الزيت قبل الإستخدام .
نصائح لضمان نجاح شواء اللحوم في العيد
في محضر الطعام يخلط العسل مع الكاري، الثوم، الريحان، الزعتر، الملح، زيت الزيتون، وعصير الليمون جيداً.
تتبل قطع اللحم بخليط العسل لمدة ساعتين على الأقل، أو طوال الليل.
ترص قطع اللحم في الأسياخ بالتبادل مع مكعبات البصل، الفلفل، والطماطم.
تسخن الشواية الكهربائية، أو الفحم لمدة 20 دقيقة قبل البدء في عملية الشوي.
ترص أسياخ الشيش كباب على الشواية على كل جانب لمدة 7-8 دقائق أو حتى تمام النضج.
يقدم الشيش كباب مع الأرز المبخر، والسلطة الخضراء، والخضروات المشوية، أو حسب الرغبة .