طريقة إعداد سباجيتى كربونارا للشيف محى شوقى " أبو البنات" . المكونات : 100 جرام بيكون حبش مقطع 100 جرام جبن بارميزان 3 بيضات 350 جرام مكرونة سباجيتي رفيعة فصان ثوم مقشر - فصان 50 جرام زبدة غير مملحة ملح - بحسب الرغبة فلفل - بحسب الرغبة طريقة العمل : 1- في وعاء، أخفقي البيض ثم رشي الفلفل واخلطي. أتركي المزيج جانباً. 2- ضعي قدراً من الماء على النار حتى الغليان. 3- أضيفي ملعقة صغيرة من الملح إلى الماء المغلي. 4- ضعي المكرونة واتركيها حتى يغلي الماء من جديد. 5- غطي القدر واتركي المكرونة حوالى 10 دقائق أو حتى تنضج. 6- إهرسي الثوم قليلاً بواسطة الجهة الملساء من السكين. 7- في مقلاة، ذوبي الزبدة وقلي البيكون مع الثوم حوالى 5 دقائق حى تنضج قطع الحبش. 8- أخرجي الثوم من المقلاة وخففي الحرارة تحت المقلاة. 9- عندما تنضج المكرونة، أخرجيها بواسطة الملعقة المخصصة للمعكرونة وصفيها من مائها ثم ضعيها في المقلاة فوق البيكون. 10- أخلطي جبن البارميزان مع البيض المخفوق. 11- أطفئي النار تحت المقلاة. 12- أسكبي خليط البيض فوق المعكرونة. 13- أخلطي المعكرونة ببعضها حتى تمتزج. 14- نكهي بالملح والفلفل بحسب الرغبة. 15- قدمي المكرونة فوراًمع توزيع المزيد من الجبن والفلفل الأسود على الوجه.