الحق اشتري شبكتك النهارده، تعرف على أسعار الذهب اليوم الأربعاء 11/6/2025    فريق «هندسة القاهرة» الثالث عالميًا في «ماراثون شل البيئي» لعام 2025    محافظ الدقهلية يتحفظ على تروسيكل لأحد النباشين في جولة ليلية بالمنصورة    محافظ سوهاج يُتابع تنفيذ كوبري المشاة بمنطقة الثلاث كباري    ترامب: لوس أنجلوس تتعرض لاجتياح من قبل "أعداء أجانب"    بكاء هيستيري لوسام أبو علي لضياع حلم فلسطين في كأس العالم 2026.. صور    منتخب هولندا يقسو على مالطا في تصفيات المونديال    زيزو: طموحاتي مع الأهلي بلا حدود ولست نادمًا على أي قرار أتخذه في حياتي    ليفربول يوافق على طلبات ليفركوزن ويحسم صفقة ضم فيرتز    بثلاثية قاسية.. إنجلترا تسقط أمام السنغال وديًا    أسر الشهداء لوزير الداخلية: «كنتم السند في أطهر بقاع الأرض»    يحيى الفخراني عن فيلم عودة مواطن: نافس على جوائز عالمية وفشل في مصر (فيديو)    الصحة الواحدة.. رؤية شاملة تحولها من نظرية علمية إلى نمط حياة    مُخترق درع «الإيدز»: نجحت في كشف حيلة الفيروس الخبيثة    "يمثل نفسه".. الخارجية الأمريكية تتبرأ من تصريحات سفيرها في تل أبيب    الحوثيون: نحذر كافة الشركات والجهات المختلفة من التعامل مع ميناء حيفا    "يتحدث نيابة عن نفسه".. الخارجية الأمريكية ترفض تصريحات سفيرها لدى إسرائيل بشأن الدولة الفلسطينية    ارتفاع حصيلة ضحايا هجوم إطلاق النار بمدرسة بالنمسا إلى 11 قتيلًا    غدا.. 42 حزبا يجتمعون لتحديد مصيرهم بانتخابات 2025 (تفاصيل)    وزير الأوقاف يجتمع بمديري المديريات الإقليمية لمتابعة سير العمل    الموقف التنفيذي للمشروعات التنموية والخدمية بمدينة العاشر من رمضان    المرحلة الثانية من الأتوبيس الترددي BRT.. موعد التشغيل والمحطات    مقابل 92 مليون جنيه..أكت فاينانشال تزيد حصتها في بلتون القابضة إلى 4.64%    ماسكيرانو يعلق على مواجهة الأهلي وإنتر ميامي في افتتاح كأس العالم للأندية    حسن مصطفى: الأهلي قادر على التأهل من دور المجموعات بمونديال الأندية    أحمد أبو مسلم: الأهلي قادر على التأهل في مونديال الأندية.. وميسي لاعب عادي    التعليم: عودة قوية لاختبار "SAT".. بمشاركة 100% دون شكاوى    استعلام.. نتيجة الصف الخامس الابتدائي 2025 الترم الثاني برقم الجلوس بجميع المحافظات    تحرير 6 محاضر صحية في حملة رقابية ببني سويف    قبول دفعة ناجحين بالصف السادس الابتدائي للالتحاق بالمدارس الرياضية بالوادي الجديد    إصابة شاب فلسطيني برصاص قوات خاصة إسرائيلية.. والاحتلال يقتحم عدة قرى وبلدات    "ليه وقفات نفتخر بيها".. ماذا قال يحيى الفخراني عن الزعيم عادل إمام؟    يحيى الفخراني عن اختياره شخصية العام الثقافية: شعرت باطمئنان بوجودي على الساحة    يحللون كل شيء.. 3 أبراج يفكرون في الأمور كثيرًا    فن إدارة الوقت بأنامل مصرية.. ندوة ومعرض فني بمكتبة القاهرة الكبرى تحت رعاية وزير الثقافة    يحيى الفخراني: مفاجآت بالجملة في العرض الثالث ل"الملك لير"    شيرين رضا تحتفل بعيد ميلاد ابنتها نور    أبرزهم أسماء جلال وتارا عماد.. 20 صورة لنجمات الفن في حفل زفاف أمينة خليل    "الأوقاف" تعلن أسماء الفائزين في مسابقة الصوت الندي 2025    مندوب الجامعة العربية بالأمم المتحدة: لن نسمح بالتلاعب بمصير الشعب الفلسطيني    مرصد التعاون الإسلامي: الاحتلال يرتكب جرائم حرب بقصفه المستشفيات في غزة    أستاذ اقتصاديات الصحة: نسبة تحور "كورونا" ارتفعت عالميًا إلى 10%    دهون الكبد، الأعراض والتشخيص وطرق العلاج والوقاية    رئيس الوزراء يطالب بتكثيف الجهود للقضاء على مرض الجذام    أسر الشهداء يشكرون وزارة الداخلية ومدير إدارة العلاقات الإنسانية على رعايتهم طوال موسم الحج (صور)    القبض على لص «النقل الذكى»    في أول اختبار رسمي.. انطلاقة ناجحة لاختبارات SAT في مصر مشاركة 100% للطلاب دون أي مشكلات تقنية    أمين " البحوث الإسلامية " يتفقَّد إدارات المجمع ويشدد على أهميَّة العمل الجماعي وتطوير الأداء    خبيرة أسواق الطاقة: خطة حكومية لضمان استقرار السياسات الضريبية على المدى الطويل    لطلاب الثانوية العامة.. مراجعات نهائية مجانية لكل المواد تبدأ فى سوهاج غدا    «ملحقش يلبس بدلة الفرح».. كيف أنهى عريس الغربية حياته قبل زفافه ب48 ساعة؟    زواج عريس متلازمة داون بفتاة يُثير غضب رواد التواصل الاجتماعي.. و"الإفتاء": عقد القران صحيح (فيديو)    الجريدة الرسمية تنشر قانون تنظيم إصدار الفتوى الشرعية    التقويم الهجري.. سبب التسمية وموعد اعتماده    الإجازات الرسمية المقبلة في 2025.. إليك القائمة الكاملة    وثائق بريطانية: إثيوبيا رفضت التفاوض مع نظام مبارك بشأن مياه النيل    حكم توزيع لحوم الأضاحي بعد العيد وأيام التشريق؟.. أمين الفتوى يوضح    تعرف على مواقيت الصلاة اليوم الثلاثاء 10-6-2025 في محافظة قنا    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



قدمى لأفراد أسرتك الخبز بحشو السلامى للشيف أسامة السيد
نشر في صدى البلد يوم 05 - 11 - 2014

قدمى لأفراد أسرتك الخبز بحشو السلامى على طريقة الشيف أسامة السيد
*المقادير
3 أكواب دقيق
3 ملاعق كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة خميرة
2 ملعقة كبيرة زبدة
1 ملعقة كبيرة خل أبيض
1/2 1 كوب ماء دافىء (أو حسب الحاجة)
سلامي أو ببيروني للحشو
شرائح خضروات طازجة للتقديم
*الطريقة
- تُخلط المكونات الجافة في العجان الكهربائي باستخدام الخطاف على سرعة متوسطة.
- تُضاف الزبدة ثم الخل والماء الدافىء تدريجياً مع العجن على سرعة مرتفعة لحوالي 5-7 دقائق أو حتى يتشكل العجين على هيئة كرة لينة لا تلتصق بالوعاء ( يمكن اضافة القليل من الدقيق وكذلك الماء في تلك المرحلة للوصول إلى القوام المطلوب للعجين).
- يُوضع العجين في وعاء عميق، يُغطى ويُترك في مكان دافىء لحوالي 35- 45 دقيقة أو حتى يختمر ويتضاعف حجمه.
- يُسخن الفرن على أقل درجة حرارة ممكنة وتُملأ صينية فرن كبيرة بماء مغلي وتوضع على الرف الأسفل من الفرن ، لعمل غرفة تخمير للخبز.
- يُمد العجين المختمر على سطح أملس مرشوش بالقليل من الدقيق على هيئة مثلث رقيق، يُوضع بالمنتصف كمية مناسبة من السلامي أو الببيروني ثم يُلف المثلث حول الحشو من ناحية القاعدة الأطول (كما هو الحال عند عمل الكرواسون).
- تُكرر العملية حتى الانتهاء من كمية العجين، يُوضع على شبكة معدنية داخل غرفة التخمير المُعدة بالفرن ويُترك لحوالي 30 دقيقة ليختمر مرة أخرى.
- يُخرج من الفرن وتُرفع درجة الحرارة للوصول إلى 200 درجة مئوية ( حوالي 400 درجة فهرنهايت).
- يُخبز بالفرن لمدة تتفاوت حسب حجم العجين، بحيث يكتسب لوناً ذهبياً.
- يُقدم ساخناً مع الخضروات الطازجة أو الانواع المفضلة من السلطات.
ملحوظة هامة
- يُمكن الاستغناء عن عمل غرفة التخمير، وتخمير العجين بالطريقة التقليدية على مرحلتين، ولكن ذلك يؤثر قليلاً فى ارتفاع العجين وهشاشته من الداخل.
- في حالة وجود فرنين، وتخصيص أحدهما للتخمير والآخر للتسوية ، تكون النتيجة أفضل بحيث يتم اخراج العجين من غرفة التخمير وادخاله فورا إلى الفرن الساخن لتسويته.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.