فطيرة جبن وسجق بعجين الكرواسون

فطائر دافئة لعطلة مميزة ولذيذة ... فطيرة جبن وسجق بعجين الكرواسون.
المقادير
3 كوب جبن كريمة
1/2 1 كوب دقيق
1 بيض
1/2 كوب فلفل أحمر ( مكعبات صغيرة)
1/2 كوب جبن شيدر مبشور+ 4/1 كوب للتزيين
1 كوب سجق بقري مطهو ( قطع)
ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مجروش
1 ملعقة صغيرة شطة خشنة
سمسم وحبة البركة للتزيين
عجين كرواسون جاهز ( بف باستري)
الطريقة
- يُخلط جبن الكريمة مع الدقيق والبيض في وعاء عميق باستخدام العجان الكهربائي على سرعة منخفضة ( أو بمضرب يدوي).
- يُضاف الفلفل، جبن الشيدر والسجق للخليط السابق ، يُتبل بالملح والفلفل والشطة مع الاستمرار في الخلط حتى تندمج المكونات ونحصل على حشوة سميكة نوعاً ما، تُترك جانباً.
- يُفرد عجين الكرواسون بالنشابة على سطح أملس على شكل مستطيل كبير بسُمك حوالي 2/1 سنتيميتر.
- يُقسم بالسكين إلى مثلثات متساوية الأضلاع تقريباً.
- تُرص مثلثات العجين على أحرف الصينية بحيث يكون جزء من قاعدة كل مثلث فوق قاعدة المثلث المجاور، وتكون رؤوس المثلثات خارج الصينية بحيث نحصل على دائرة مُفرغة من الداخل.
- يُوضع الحشو فوق قاعدة المثلثات ثم تُثنى رؤس المثلثات فوق الحشو بحيث تلتصق بجزء من القاعدة.
- يُترك الكرواسون المحشو ليختمر لمدة 30 دقيقة.
- يُسحن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- يُدهن الكرواسون بقليل من البيض الخفوق ثم يُرش بالسمسم وحبة البركة بالتبادل.
- يُخبز بالفرن لمدة 25 دقيقة أو حتى تمام الخبز وإحمرار السطح.
- يُقدم ساخناً مع الخضروات الورقية الطازجة أو حسب الرغبة.