طريقة تحضير إكلير حادق بالسالمون المدخن والتونة

قدمت الشيف سالي فؤاد طريقة تحضير اكلير حادق بالسالمون المدخن والتونة .
المكونات:
1 كوب ماء
3 ملاعق زبدة
1 كوب دقيق
رشة ملح
رشة فلفل ،او فانيلا للحلو
1 ملعقة بيكينج باودر
4 بيضات
للزينة
خس
بصل اخضر شرائح
للحشوة
750 جرام جبنة قشطة
200 جرام سالمون مدخن
2 علبة تونة دايت
شبت مفروم
زيتون اسود شرائح.
طريقة التحضير:
- ضعي الماء على النار حتى الغليان ثم ضيفي الزبدة واتركيها حتى تذوب
- ثم ضيفي الدقيق وقلبيهم جيدا حتى تصبح كالعجينة
- ثم ضيفي البيض بالتدريج واستمري في الخلط بالمضرب الكهربائي
- ثم ضيفي البيكنج باودر واخلطيهم مرة اخرى
- اقسمي العجينة الى قسمينوضعي على واحدة منهم فانيلا
- ضعي القسم الاخر في كيس الحلواني وشكليها في صنية الفرن
- ادخليها الفرن علة درجة حرارة 200 لمدة 20 دقيقة
- لعمل الحشوة ضعي التونة مع جزء من الجبنة ثم ضيفي البصل الاخضر وتبليه بالملح والفلفل
- في وعاء اخر ضعي الجبنة مع الشبت ثم ضيفي عليها ثم ضيفي البصل الاخضر وتبليه بالملح والفلفل ثم ضيفي الكايبر
- احشي بها الاكلير ثم ضيفي السالمون المدخن على وجه الجبنة.