برجر اللحم بالنكهة العربية للشيف أسامة السيد

يعشق الأطفال البرجر و يرغبون بتناوله بشكل متكرر وتخافين من شراؤه من مطاعم الأكل السريع .. إليك الحل... وصفة برجر اللحم بالنكهة العربية
المقادير
1/2 كيلو لحم بقري أو ضأن مفروم (يحتوي على نسبة من الدهن)
ملح وفلفل
1/2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم ناعم
1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
1/2 ملعقة صغيرة شطة ناعمة (إختياري)
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
4 خبز برجر بالسمسم
2 ملعقة كبيرة مايونيز
4 أوراق خس
1 بصل حلقات
1 طماطم حلقات
صلصة مسترد (خردل) وكاتشب – حسب الرغبة -
الطريقة
- يُتبل اللحم بالملح والفلفل، الثوم، الكمون، الزنجبيل والشطة ويُقلب جيداً باليد حتى يُصبح عجيناً ليناً يسهل تشكيله.
- يُقسم إلى أربع أقسام متساوية ويُشكل على هيئة أقراص.
- تدهن مقلاة أو سطح شواء بقليل من الزيت وتسخن على نار متوسطة ويُشوى البرجر لحوالي 4 دقائق ثم يُقلب على الجانب الآخر.
- توضح شريحة من جبن الشيدر على كل قرص برجر، ويُترك ل 4 دقائق أخرى حتى يحمر الجانب الآخر ويسيل الجبن على سطح اللحم.
- يدهن خبز البرجر بالمايونيز ويُحمص قليلاً على الشواية.
- تفرد أوراق الخس على الطبقة السفلى من الخبز ثم توضع حلقات البصل ثم اللحم ثم حلقات الطماطم، ويغطى بطبقة الخبز الأخرى (ذات السمسم).
- يقدم البرجر مع صلصة المسترد (الخردل) والكاتشب - حسب الرغبة – وإلى جانبها البطاطس المحمرة