خلطة سرية لعمل "محشي"صحي ..وتحذير للحوامل

يعد "المحشي" من أكثر الوجبات المفضلة لدى المصريين، وهو بطبيعته لا يسبب السمنة ولا يضر بصحة الإنسان، ولكن الضرر الذي ينتج من تناوله يرجع إلى طريقة إعداده والتي قد تكون خاطئة.
ويتسبب إعداد المحشي بطريقة خاطئة في إصابة جسم الإنسان بالكوليسترول.
وعن كيفية إعداد المحشى بطريقة صحية، يقول الدكتور خالد يوسف، أخصائي أمراض السمنة والنحافة، قائلا "كلنا يعلم الفوائد العلاجية للكرنب وورق العنب والكوسة والباذنجان، ولكن طرق تجهيزه الشائعة في مصر سيئة جدا، خاصة مع إضافة كميات كبيرة من الدهون والسمن والزيوت، بالإضافة إلى عملية "التسبيك".
وأضاف يوسف "ما المانع من تقليل كمية السمن والزيت في إعداد المحشى واستخدام الأنواع الصحية من الزيوت ومن مصادر مضمونه؟، ونقوم بزيادة كمية الخضار وتقليل كمية الأرز للنصف مع طهيه نصف طهية، هذا إلى جانب إضافة بعض التوابل والأعشاب الصحية مثل الكمون، الكركم، والشمر، والتي لها دور فعال في تسهيل عملية الهضم وامتصاص الأطعمة بدون متاعب.
وحذر يوسف من إضافة البقدونس على خلطة المحشي إذا كانت ربة الأسرة "حامل" لأن المعروف عن البقدونس أنه أحد العوامل المساعدة في حدوث الإجهاض، كما يجب تقليل كمية الملح في الطعام لأن الملح الزائد سبب رئيسي لارتفاع ضغط الدم واحتباس السوائل وزيادة الوزن، وعدم الإكثار في تناول المخللات الزائد.