50 جنيها للكبيرة.. و25 للمتوسطة.. وأهل الريف: غلاء السمن والزيت السبب

يتربع الفطير المشلتت علي رأس الوجبات الشعبية العتيقة والتي اشتهر بها قطاع الريف والقرية المصرية، وفي محافظة المنوفية تشتهر جميع قري ومراكز المحافظة بالحرص علي اعداد الفطير بكافة انواعه ويتم تناوله بالجبن القديم والعسل الاسود في عادات وتقاليد اعتاد عليها ابناء القري والريف بمختلف مراكز محافظة المنوفية.. وتختلف تكلفة اعداد الفطير المشلتت حاليا عن الاوقات السابقة حيث يصل سعر الفطيرة الكبيرة إلي 50 جنيها بينما تبلغ المتوسطة 25 جنيها، ويرجع ذلك لتأثره بغلاء اسعار السمن والزيت والتي شهدت تفاوتا كبيرا عن ذي قبل وتقول ابتسام فرج -موظفة- كنا نقوم باعداد الفطير المشلتت بتكلفه اقل عما نشهده الان نظرا لرخص اسعار المواد التي تستخدم في اعداده ويأتي علي رأسها السمن سواء كان الجاموسي المعروف بيننا في الارياف بالسمن البلدي وهو الافضل في اعداد الفطير ثم يأتي في المرتبة الثانية السمنة البقري ولم نكن نعرف الاعتماد مطلقا علي السمن الصناعي لما له من اضرار فضلا عن جودته القليلة.. وتواصل هناء عبد الخالق -ربة منزل- قائلة: اختلفت اسعار السمنة بانواعها وهذا مايجعلنا قد نعزف عن اعداد الفطير الا علي فترات متباعدة او في المناسبات الاجتماعية والتي تكون فرصة لتجمع الاهل والابناء لافتة إلي ان سعر كيلو السمن الزبدة الجاموسي »البلدي»‬ وصل الآن إلي 80 جنيها بينما سعر كيلو السمنة البقري وصل إلي 70 جنيها والكيلو يساهم في اعداد فطيرتين تقريبا من الحجم الكبير ولاشك انها تتميز بمذاق خاص يمنحها نكهة غير طبيعية وهذا مايتميز به الفطير بالسمن والزبدة الفلاحي علي العكس تقريبا من الفطير المصنوع من السمنة الصناعي والتي تكون بجودة اقل وقد وصل سعر الكيلو منها نحو 36 جنيها الا أن مذاق الفطير المصنوع بالسمن الصناعي يكون مختلفا تماما عن المصنوع بالسمن البلدي.. من جهة أخري تنوعت اسعار الزيت المستخدم في اعداد الفطير بالاضافة لارتفاع اسعاره والذي وصل إلي 23 جنيها لزجاجة زيت الذرة و16 جنيها لزجاجة الزيت العادي
• محمد الشامي