الباذنجان أفضل من اللحمة

مع ارتفاع اسعار اللحوم الحمراء ارتفاعا كبيرا هناك اكلة شعبية مصرية ذات فائدة صحية افضل من اللحمة الحمراء فائدة اللحمة الحمراء في قيمة البروتين الحيواني الموجود فيه علما بأن 001 جم من اللحمة الحمراء تحتوي علي 02 جم بروتين حيواني فقط والباقي ماء وألياف وفيتامين لذلك من الاغذية الصحية الشعبية الرخيصة وهي الباذنجان وهناك طريقة ايطالية تسمي رولايتني وهي تغطية شرائح الباذنجان بخليط من البيض واللبن والبقسماط وتسوي في الفرن 5 - 6 دقائق ثم يضاف عليها مخلوط جبن ريكوتا مع قطع صغيرة من جبنة موزاريلا وتوضع الشرائح في صلصة الطماطم ويعاد تسويتها في الفرن وهناك طريقة امريكية وهي ان الباذنجان يعمل حلقات يضاف عليه الردة والزعتر والريحان ويغطي بخلطة جبنة الموزاريلا المضاف لها البصل والثوم ثم يضاف الي حلقات الباذنجان شرائح من الطماطم وتسوي في الفرن.. بهذه الطرق الرخيصة المفيدة صحيا يمكن الحصول علي جميع العناصر الغذائية من بروتين حيواني وفيتامين واملاح معدنية ويغمس بالعيش ثم الفاكهة بعد الاكل بساعتين أو قبل الاكل وبلاش لحمة حتي ينزل سعرها وبالهناء والشفاء.
دكتور جمال علي العطار - كامب شيزار - الاسكندرية