أكلة من كل بلد "8" أصابع كباب الكفتة مع الأوزى من سوريا

أصابع كباب الكفتة
يعتبر كباب الكفتة من الأصناف المميزة في المطبخ السوري و هو يتميز بالنكهة القوية و الطابع الدسم فهو يتكون من لحم و بصل و بقدونس و من السمن.
المقادير
* 500 جرام من اللحم المفروم
* ملعقتين كبيرة من البقدونس المفروم فرما ناعما
* بصلة متوسطة مقشرة و مبشورة
* ملعقتين كبيرة من السمن
* ملعقة صغيرة من الملح
الطريقة
يخلط اللحم مع البصل و البقدونس و الملح و السمن جيدا يقسم الخليط إلى قطع متساوية و يصنع من كل قطعة شكل أصبع وتوضع في الأسياخ يشوى اللحم من جميع الجوانب إلى أن يحمر و تقدم ساخنة مع البصل و الطماطم المشوية.
أوزى
من المقبلات السورية المشهورة و هي عبارة عن عجينة محشوة بالأرز و اللحم و البازيلاء و المكسرات و تخبز في الفرن
المقادير
* كوبين ارز
* كوب بازيلاء
* لحمه مفرومه
* رقائق عجين
* صنوبر
* لوز
* ماء
* سمن
* ملح حسب الرغبة
الطريقة
تسلق البازلاء و يقلى اللحم المفروم يغسل الأرز ثم يطبخ معه البازلاء و اللحم المفروم و الصنوبر و اللوز و الملح ..تحشى رقائق العجين بالمقادير السابقة تغطى الصينية بالسمن ثم توضع العجين و فوقه بعضا من السمن و اللوز ثم تخبز في الفرن إلى أن تحمر .يقطع الخس و الخيار و الطماطم و يفرم البصل الأخضر و النعناع و البقدونس و الرجلة و يعصر الليمون تخلط الخضروات ثم تضاف الصلصة المكونة من عصير الليمون و الملح و السماق و زيت الزيتون يضاف الخبز قبل التقديم مباشرة
وعلى رأى المثل
كل أكل الجمال وقوم قبل الرجال.