طريقة عمل كيك البرتقال بالكراميل

المقادير :
150 جرام زبدة
1 حبة برتقال، مبشور قشرها
150 جرام سكر ناعم (حبيبات صغيرة)
3 حبة بيض
225 جرام طحين الكيك
60 مل حليب
120 جرام مسحوق السكر (بودرة)
2/1 1 ملعقة كبيرة عصير برتقال
لصوص الكراميل:
1 كوب سكر
2/1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
3/1 كوب ماء
4 ملعقة كبيرة زبدة
2/1 كوب كريمة
طريقة التحضير :
في وعاء الخفق الكهربائي، ضعي كلا من ( الزبدة، برش قشر البرتقال، السكر الناعم، البيض، طحين الكيك، الحليب ) ، ملحوظة : طحين الكيك يحتوي على محسنات الكيك فلا داعي لإستخدام بكينج بودر ، إذا استعملتي الطحين العادي فيجب عليكِ إضافة باكيت واحد بكينج بودر، اخفقي المكونات على سرعة منخفضة ثم أزيدي لسرعة تدريجياً إلى سرعة متوسطة، استمري في الخفق حتى يصبح الخليط ناعماً صبي خليط الكيك في صينية الكيك مدهونة بالزبدة من جميع الجهات واجعلي سطحها أملسضعي الصينية في فرن محمي على حرارة 180 أو 160 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة، ثم اخرجيها وضعيها على رف التبريد الشبكي لمدة 5 دقائق، أزيلي الكيكة من الصينية واتركيها على رف التبريد الشبكي حتى تبرد تماماً .. في هذا الوقت، ضعي السكر وعصير الليمون والماء في قدر صغير واتركيه على نار متوسطة الحرارة دون تحريك حتى يتغير لونه وتظهر الفقاعات، ارفعي الوعاء عن النار وأضيفي الزبدة والكريمة، قلبي جيداً ثم اتركي الصوص جانباً لمدة 10 دقائق.. في هذا الوقت، ضعي السكر وعصير الليمون والماء في قدر صغير واتركيه على نار متوسطة الحرارة دون تحريك حتى يتغير لونه وتظهر الفقاعات، ارفعي الوعاء عن النار وأضيفي الزبدة والكريمة، قلبي جيداً ثم اتركي الصوص جانباً لمدة 10 دقائق. رشي ملح البحر على سطح الكيك وقدميه فوراً مع الشاي