المقادير : 2 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الأحمر الحار 2 ملعقة صغيرة كمون 1 ملعقة صغيرة ملح 1⁄2 ملعقة صغيرة فلفل أسود 3 فص ثوم مفروم 1⁄4 كوب زيت زيتون 2 عصير ليمونة مقادير الفاهيتا :- 1 كيلو شريحة لحم عجل أو بقر أو ضانى سُمك 1⁄2 سم على الأقل 3 حبة من فلفل الألوان ( برتقالى – أصفر – أخضر – أحمر ) 3 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة ملح وفلفل أسود حسب الذوق للتقديم :- خبز تورتيلا سلطة الأفوكادو قشدة حامضية صلصة حارة كزبرة مفرومة طريقة التحضير : تبلى شريحة اللحم بشكل جيد جداً بكلا من ( الثوم – زيت الزيتون – عصير الليمون – الملح – الفلفل الأسود – الكمون – مسحوق الفلفل الأحمر الحار ) وتُترك فى الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل والأفضل لمدة ليلة كاملة . بعد ذلك سخنى الشواية أو مقلاة كبيرة على نار عالية ثم ضعى شريحة اللحم وتطهى لمدة 1 : 2 دقيقة على كل جانب بحيث تأخذ علامات الشواء فى البداية من الجانبين ثم يُشوى اللحم حتى ينضج ( الوقت اعتمادا على سُمك شريحة اللحم ) وبعد أن ينضج غلفيه بورق الالومنيوم ليرتاح لمدة 10 دقائق أثناء طهى الخضار . فى نفس وقت شواء اللحم قومى بتقطيع الخضار ( البصل والفلفل الألوان ) إلى شرائح طولية أو جوليان سخنى القليل من الزيت فى مقلاة كبيرة على نار عالية ثم ضعى الفلفل والبصل ويطهى لمدة 90 ثانية حتى يأخذ اللون البنى ثم يطهى على نار منخفضة لمدة : 6 دقائق ، اخيراً أضيفي الملح والفلفل الاسود والكزبرة وما تبقى من ماء تتبيل اللحم ويطهى لمدة دقيقتان ضعى شرائح اللحم فى طبق التقديم وبجانبها الفلفل والبصل المشوى وزيني الطبق بالليمون والكزبرة الخضراء ويُقدم على الفور . .
