طريقة الكوسة المحشية باللحمة المفرومة

المقادير :
كيلو من الكوسة تغسل وتجفف ثم تكور( تحفر من الداخل مع الإحتفاظ باللب لأكلات أخرى ).
كوبين صغيرارز مصري مغسول فقط.
حبة بصل متوسطة مفروم ناعم.
حبة طماطم مفروم ناعم.
3 فصوص ثوم مهروس.
ربع كأس بقدونس مفروم ناعم.
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
ملعقة صغير كمون مطحون.
ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
ممكن نضيف ربع ملعقة صغيرة ليمون أسود مطحون ناعم.
ملعقة متوسطة ملح.
ملعقتين كبيرة زيت الطبخ.
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
ملعقتين متوسطة خل أبيض.
ماء ساخن لسلق الأرز مقدار 2 و نصف كوب صغير.
مقادير الصلصة:
3 ملاعق كبيرة صلصة (معجون الطماطم).
كوبين كبير ماء.
بهارات وقليل من الملح.
طريقة التحضير :
1. باستعمال سكين حادة إقطعي عنق حبات الكوسى. تخلصي من الجزء الجاف في قاع حبات الكوسى. إقطعي كل حبة كوسى طوليا.
2. باستعمال أداة تكوير الشمام فرغي الكوسى من اللب مع ترك مقدار نصف سنتيمتر من اللب في قشور الكوسى. ضعي اللب في طبق عميق.
3. أضيفي على لب الكوسى، اللحم، البصل، الملح، الفلفل، البهار، الكركم، والشطة، بأطراف أصابعك قلبي المكونات لتتجانس جيدا وتحصلي على خليط لحم متماسك.
4. خذي مقدار من خليط اللحم وشكليه على شكل أصبع سميك وضعي في أنصاف الكوسى (قوارب الكوسى) بحيث يكون مرتفع قليلا عن حافة أنصاف الكوسى. ضعي قوارب الكوسى في طبق فرن أو صينية مناسبة.
5. الصلصة: في إبريق الخلاط ضعي الثوم، الطماطم، المعجون، الماء، الفلفل والنعناع. شغلي على سرعة متوسطة لتحصلي على صلصة متجانسة.
6. وزعي الصلصة على قوارب الكوسى.
7. ضعي قوارب الكوسى في الفرن لمدة 45 60 دقيقة لتنضج الكوسى وتتسبك الصلصة.
8. أخرجي قوارب الكوسى من الفرن، وزعي الصنوبر وقدمي مباشرة مع الأرز الأبيض او الخبز العربي.