طريقة عمل كوكيز جوز الهند بالشيكولاتة

المقادير :
نصف كوب من الزبدة فى حرارة الغرفة .
100 جرام من الجبنة .
كوب سكر .
صفار بيضة .
1/4 معلقة خلاصة اللوز .
ملعقتين صغيرة عصير برتقال .
كوب وربع دقيق .
ملعقتين صغيرة بيكنج بودر .
ربع ملعقة صغيرة ملح .
5 أكواب جوز الهند .
شيكولاتة سايحة للتزيين
طريقة التحضير :
1. أخلطي الزبدة الطرية والجبنة والسكر فى وعاء كبير حتى يصبح المزيج خفيفا وكثير الرغوة .
2. ضعي صفار البيض وخلاصة اللوز وعصير البرتقال ويخفق الكل جيدا .
3. أخلطي الدقيق والبيكنج بودر والملح فى وعاء منفصل .
4. ضيفي هذا الخليط تدريجيا الى المزيج القشدى .
5.صبي فوق المزيج 3 أكواب من جوز الهند .
6. يغطى الخليط ويحفظ فى الثلاجة لمدة 1 ساعة أو حتى يصبح جامدا عند اللمس .
7. تدعك العجينة فى شكل كرات صغيرة وتغمس فى ما تبقى من جوز الهند .
8. ترص الكرات فوق صينية غير مكسوة بالزبدة .
9. تخبز فى فرن حرارتة180 درجة . لمدة 10 دقائق أو حتى تصبح لونها بنيا قليلا .
10. تخرج الصينية من الفرن وتوضع على الفور فى الشيكولاتة السايحة
11. تترك قطع البسكويت حتى تبرد , ترفع قطع البسكويت بعناية عن الصينية وتترك حتى تبرد تماما وتقدم .