الرنجة والفسيخ على مائدة المصرين في العيد

كتب - إسلام معتصم :
أكد أحمد يحيى رئيس شعبة المواد الغذائية بالغرفة التجارية بالقاهرة أن الرنجة تشهد إستقرارا كبيرا في الأسعار وأنها في متناول الجميع،وأن أسعار الرنجة تتراوح من 12جنيه إلى 20جنيه للكيلو حسب الحجم والتغليف،مشيرا إلى أن الرنجة المدخن قد يصل إلى 30 جنيه للكيلو.
وقال يحيى ل"أموال الغد"أننا نستورد أسماك الهارنج التي تصنع منها الرنجة من دول شمال أوربا مثل هولندا والنرويج والدنمارك ودول شرق أسيا ويتم تصنيعها في مصر، مشيرا الى أن الملوحة تأتي من أسوان ، والفسيخ من كفر الشيخ والدقهلية.
وقال يحيى أن هناك إستقرار في أسعار السكر والدقيق والسمن، فالسكر ب4.25جنيه للكيلو ، والطن من3850 إلى 3950جنيه للطن،والدقيق الكيلو ب2.75 إلى 3.50جنيه للكيلو ، والطن من 2800 إلى 3200جنيه للطن.
ومن جانبة أكد عبد الرازق عثمان سكرتير عام شعبة الأسماك بالغرفة التجارية بالجيزة أن أكل الرنجة ليس به أي أضرار صحية ،ولكن الإسراف في أكلها قد يؤدي إلى بعض الأضرار مشيرا إلى أن يأكل المواطن ولكن بعتدال،لكي يقي نفسة من إضرابات الجهاز الهضمي وحدوث إنتفاخ.
وقال عبد الرازق أن صندوق الرنجة يزن 10 كيلو ويباع ب55جنيه،ليصبح الكيلو ب5.5جنيه، وأن أسماك الرنجة نستوردها من دول مثل اليابان وغيرها وتصنع في القاهرة من أسماك الهارنج.
وأكد عبد الرازق أن أسعار الرنجة في متناول الجميع والكيلو يتراوح من5.5 جنيه إلى 35جنيه للكيلو المدخن الفاخر والمغلف.
ومن جانبه قال وليد محمد:صاحب محل فسيخ: "أن أكثر الأنواع التي تلقي رواجا هي الرنجة والتي يتراوح سعرها من 13 إلي 20 جنيها والنسبة للأنواع الشعبية وتصل إلي 30 جنيها بالنسبة للأنواع الفاخرة المدخنة.. كما تشهد الملوحة إقبالاً من المواطنين محدودي الدخل نظراً لسعرها المعقول مقارنة بالفسيخ
أما عن الوضع في المجمعات الاستهلاكية فإن الأسعار بالمجمعات تقل كثيرا عن السوق الخارجي حيث يباع كيلو الرنجة المدخنة الفاكيوم ب15 جنيها بينما تباع في الخارج ب30 جنيها
نصائح لتناول الأسماك المملحة
وبعد صيام 30 يوم يبدأ الناس في أول أيام العيد تناول الأسماك المملحة بكافة أشكالها وأسمائها من فسيخ ورنجة وملوحة وغيرها، والذي ينتج عنه حدوث مشاكل صحية تتكرر كل عام، تتراوح من سوء الهضم والحموضة و”كرشة النفس” وبعضها يصل إلى حد التسمم ..
وعلى الرغم من خطورة هذه الأكلات “المصرية الخالصة”، وتحذير الأطباء من عدم تناولها، نظراً لما تحويه من نسبة لا بأس بها من الميكروبات والسموم وخلافه، إلا أن أهالى مصر المحروسة لديهم الاستعداد لتحمل كافة العواقب في سبيل الحفاظ على طقوس هذه الأعياد كاملة دون نقصان !!
وحرصا من"أموال الغد"على صحة قرائها نحاول من خلال السطور القادمة تقديم بعض النصائح الخاصة بالتعامل مع هذه الأسماك المملحة للوقاية من أية أضرار خاصة في هذا اليوم الجميل...
في البداية ..يحذر الأطباء من التسمم الناتج عن الإسراف في تناول أسماك الفهقة والماكريل بأنواعة والسمك الروسي،وضرورة التعامل مع الأسماك المملحة والرنجة بالغلي في الماء أو الزيت للتخلص من سمومها.
بالإضافة إلى تجنب شراء الأسماك المملحة بقدر الإمكان والتأكد من صلاحيتها وجودتها قبل شرائها، شرائها من أماكن ذات سمعة طيبة والبعد عن مجهولة المصدر.