طبق تونسي...فلفل مشوي

مطبخ الواقع ينتقل بكم اليوم إلى تونس الخضراء.. ننقل لكم طريقة تحضير سلطة فلفل مشوي
المكونات:
- 1 كغم فلفل رومي أخضر حلو
- 1 حبة بصل صغيرة
- 2 حبة طماطم
- 2 فص ثوم
- 1⁄2 حبة باذنجان (إختياري)
- فلفل حار حسب الرغبة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- عصير نصف حبة ليمون حامض
- رشة تابل وملح حسب الذوق
للتزيين حسب الرغبة:
* بيض مسلوق
* حبات كابر
* تونة
* زيتون أسود أو أخضر
* قطع جبنة القشقوان (إختياري)
طريقة التحضير:
1. يشوى كل نوع خضار على حدى ثم يقشر
2. يهرس كل من الفلفل الرومي الحلو والحار المشوي والمقشرمع البصل والثوم ثم الباذنجان
3. تهرس الطماطم المشوية والمقشرة وتمزج كل أنواع الخضراوات المشوية والمهروسة معاً وتملح
4. تضاف رشة التابل، زيت الزيتون وعصير الليمون الحامض
5. توضع السلطة في طبق التقديم وتزين بالتونة وحبات الكابر، الزيتون، البيض المسلوق المقطع
6. وتقدم
النصائح :
1. تشوى الخضراوات إما على الفحم أو على النار وليس بالفرن لأن الخضراوات المشوية بالفرن تفقد كمية كبيرة من الماء ونكهتها مختلفة
2. يهرس الخضار بالطريقة التقليدية ولا تطحن للحصول على سلطة أشهى
3. تنقع حبات الكابر في الماء لنصف ساعة قبل إستعمالها للتخلص من الملح الزائد بها