أشهر جزارة: «إحنا أقوى من الرجالة»

الساطور لا يفارق يديها، تقف في المدبح بكل صلابة، تظهر على ملامحها الجرأة والصرامة، بعينان كالحة السواد وقفت تعبر عن شخصيتها القوية، يعرفها ويهابها الجميع، تفخر بمهنتها بل وتؤكد تفوقها علي الرجال في ممارسة المهنة، «بدرية» أشهر جزارة في مدبح السيدة زينب.
‎«ورثت مهنة الجزارة أباً عن جد».. هكذا بدأت بدرية حوارها مع «الوفد» بعد سؤالها عن سبب امتهانها للجزارة، خاصة أنها مهنة الرجال.
سألتها ما السبب الرئيسي وراء ممارستك لمهنة الجزارة؟
- فأجابت: ورثت مهنة الجزارة عن أبي وجدي، وأمارسها منذ صغري وبعد ما تزوجت أساعد زوجي في العمل وأنا بأدبح وبيبع فواكه اللحوم، وفخورة جداً بمهنتي وكنت حريصة أني أعلمها لأولادي البنات قبل الصبيان.
من المعروف أن الجزارة مهنة شاقة كيف استطعت امتهانها؟
‎- أنا أقوي من الرجال في الجزارة و«بعمل اللي الراجل مبيقدرش عليه»، والمهنة ليست شاقة كما يدعي البعض، مثلها مثل أية مهنة أخري تمارسها النساء، والمرأة دائماً قوية وتستطيع أن تعمل في جميع المهن.
‎ هل تواجهين صعوبات أثناء ممارسة مهنتك؟
‎- عمري ما واجهت أي صعوبة يمكن علشان أنا «شاربة» المهنة كويس، وبدبح وبسلخ وبقطع الخروف والجدي أحسن من أي جزار رجل، وشغلي بيعجب الزبائن وباخد عليه تبس كمان.
هل تتمكنين من ذبح العجول والجمال؟
- علي الرغم من أني أمارس مهنة الجزارة منذ الصغر، وأرغب دائماً في الوقوف بالمدبح بجانب والدي، إلا أنني لم أذبح يوماً العجول والجمال، لأنها تحتاج إلى معاونة أكثر من جزار، ولكني اشتهرت داخل المذبح وعند زبائني بذبح الخرفان.
‎ هل فكرت يوماً في ترك الجزارة؟
- لم أفكر يوماً علي الإطلاق في ترك مهنتي، لأني لا أستطيع أن أعمل بأي مهنة أخري سوي مهنة الجزارة.
ماذا عن أسعار اللحوم وفواكهها هذا العام؟
- أسعار اللحوم مرتفعة هذا العام عن السنة الماضية، فتراوحت الزيادة بين 10 و20 جنيهاً، ولكن أسعار فواكه اللحوم «الممبار والكرشة والكبدة» زي أسعار السنة اللي فاتت لم تتغير.
‎ هل ارتفاع الأسعار أثر علي حركة الشراء والإقبال علي المدبح؟
- بالفعل أثر علي حركة البيع والشراء، وواجهنا ركوداً هذه السنة، والإقبال أضعف من السنة الماضية، ولكن هناك إقبال كبير علي فواكه اللحوم، لأنها أكلة الغلابة، وبيستغنون بها عن اللحمة.