رئيس جامعة بنها يتفقد إدارات العمل ويُهنئ العاملين بمناسبة عيد الأضحى المبارك    الإجازات الرسمية المقبلة في 2025.. إليك القائمة الكاملة    الرقابة المالية تصدر 11 موافقة لقيد متعاملين جدد في السوق الثانوي    رئيس الوزراء يستعرض الفرص الاستثمارية بقطاعي السياحة والآثار    وزير الخارجية يتوجه إلى النرويج للمشاركة في منتدى أوسلو    بوليفيا تدين اختطاف جيش الاحتلال سفينة المساعدات الإنسانية مادلين    أوكرانيا تستعد لتجنيد من بلغوا 18 عامًا    ترامب: لوس أنجلوس كادت أن تحترق "بالكامل" لولا إرسال قوات أمنية    المدير الفني كلاوديو رانييري يرفض قيادة منتخب إيطاليا    طقس غداً الأربعاء شديد الحرارة نهاراً معتدل ليلاً على أغلب الأنحاء    محافظ الغربية يتابع أعمال النظافة بعد انتهاء اجازة عيد الأضحى    السكة الحديد: قطارات إضافية لتسهيل عودة المسافرين بعد عيد الأضحى    عروض فلكلورية في احتفالات قصور الثقافة بعيد الأضحى في السويس.. صور    إعلام إسرائيلي: نتنياهو يعقد الليلة اجتماعا تشاوريا بشأن المحتجزين في غزة    فى ذكرى ميلاد زهرة العلا.. ضحت ب"طاقية الإخفاء" من أجل المبادئ والحب    الحكومة المصرية تستعد للقضاء التام على مرض الجذام    محافظ الغربية: تقديم 56 ألف خدمة طبية خلال إجازة عيد الأضحى    البابا تواضروس يتلقى تقريرا عن الخدمة في إيبارشية روما    رئيس الوفد يكشف ل"فيتو"حقيقة تحديد مرشحى الحزب بالقائمة الوطنية    الداخلية تكشف ملابسات فيديو مشاجرة بقرية سياحية في مطروح    آخر مستجدات جهود تجديد الخطاب الديني وتحسين أحوال الأئمة وتأهيلهم تنفيذًا لتوجيهات السيسي    البورصة تواصل الصعود بمنتصف تعاملات أولى جلساتها عقب إجازة العيد    3 شهداء ومصابون في قصف الاحتلال خيمة تؤوي نازحين بمواصي خان يونس    رغم ضعف المضمون.. ريستارت سيكسر أرقام تامر حسني السابقة؟!    التضامن الاجتماعي: فريق التدخل السريع تعامل مع 561 بلاغا في مختلف المحافظات خلال شهر مايو    شروط جديدة لاستحقاق خدمات التأمين الصحي وعقوبة الحصول عليها بالمخالفة؟    الإسكان: تنفيذ خطوط مياه شرب وصرف صحي رئيسية وشبكات ومحطة محولات كهرباء وطرق بالعبور الجديدة    "نادي حياتي".. هويسن يتحدث عن طموحاته مع ريال مدريد    المؤبد ل 8 متهمين لشروعهم في قتل شخصين بالقليوبية    الزمالك يخطط لضم مدافع فاركو    كل أخبار العين الإماراتي فى كأس العالم للأندية على اليوم السابع    محافظ الفيوم: إزالة 19 حالة تعدٍ على الأراضي الزراعية خلال إجازة العيد    طالب سابق وراء هجوم مسلح بالنمسا ينتحر فى حمام مبنى المدرسة.. ومليونى تعزى    وجبات غذائية خاصة لبعثة الأهلي لمواجهة الرطوبة في ميامي    أسماء جلال تتصدر الترند في حفل زفاف أمينة خليل باليونان | صور    نوال الزغبي تحضر مفأجاة لجمهورها في باريس    ماجد الكدواني ضيف معتز التوني في برنامج فضفضت أوي..غدا    امتحانات الثانوية العامة 2025.. استمرار قبول الاعتذارات للخميس المقبل    ضبط المتهم بإصابة شاب وتلميذ بطلقات نارية في حفل زفاف بقنا    الحكومة تستعد للإعلان عن القضاء على مرض الجذام    الحكومة تجهز فرصًا استثمارية في القطاع الصحي للسنوات العشر المقبلة    مستشفى القلب بجامعة أسيوط يستقبل 1856 حالة خلال شهر    «الإفتاء» توضح حكم الزواج من ذوي الهمم وأصحاب القصور الذهني    وزير المالية ل الجمارك: العمل على راحة الحجاج.. وأولوية خاصة لكبار السن والحالات المرضية    المأذونين عبر تليفزيون اليوم السابع: زواج شاب "داون" من فتاة يجوز شرعاً    الحكومة اليابانية تطرح 200 ألف طن إضافية من مخزون الأرز لكبح جماح الأسعار    الأطباء: نتابع واقعة عيادة قوص ونناشد تحري الدقة في تناول المعلومات    شيكابالا لإدارة الزمالك: لن أعتزل والفريق سيعانى فى غيابى (فيديو)    حِجر إسماعيل..نصف دائرة في الحرم تسكنها بركة النبوة وذاكرة السماء    وزير الري يشيد بجهود العاملين خلال عطلة عيد الأضحى    "بطريقة طريفة".. لاعبو الأهلي يرحبون بزيزو (فيديو)    إمام عاشور: الأهلي غيّرني    وزيرة إسبانية تدين اختطاف السفينة مادلين : يتطلب رد أوروبى حازم    فتح باب التقديم لوظيفة مدير عام المجازر والصحة العامة بمديرية الطب البيطري بالغربية (الشروط)    حكم توزيع لحوم الأضاحي بعد العيد وأيام التشريق؟.. أمين الفتوى يوضح    تعرف على مواقيت الصلاة اليوم الثلاثاء 10-6-2025 في محافظة قنا    السيطرة على حريق شب داخل فيلا بالتجمع    "خسارة للأهلي".. نتائج مباريات الإثنين    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



"الكافيار" و"الاستاكوزا" ولحوم البجع.. أكلات الأغنياء فقط
الزبائن: نبحث عن النظافة والجودة والأسعار "آخر حاجة"
نشر في الوفد يوم 12 - 03 - 2015

هناك الكثير من الأطعمة التى لا يعرفها إلا الأغنياء مثل الكاڤيار والاستاكوزا والجمبرى، بالإضافة الى لحوم البجع والرومى وغيرها من الأصناف التى تعرفها أمعاء الأثرياء فقط، لارتفاع أسعارها،
فمثلا هناك أسماك للأغنياء فقط مثل الاستاكوزا التي وصل سعر الكيلو منها إلي حوالى 270 جنيها في مقابل 200 جنيه للجمبري الچامبو و120 للوقار الأصلي و100 جنيه لحناش البحيرة و60 جنيها للمياس والدنيس والقاروص، بينما السبيط والبربون الحجري بلغ 50 جنيها، أما البطارخ فقد وصل سعرها إلي 380 جنيها.
«الوفد» زارت عددا من الفنادق والمطاعم الكبرى بالقاهرة للتعرف أنواع الأطعمة التى يتناولها الأغنياء فى مصر.
ففى أحد الفنادق الكبرى بمصر الجديدة قال الشيف محمود طه أنا أعددت أطعمة لشخصيات كثيرة مرموقة من رؤساء ووزراء وسياسيين كانوا يترددون على الفندق وكنا نحرص علي تلبية كل مطالبهم وتكون الوجبات على حسب أنواع الأطعمة فى البلاد التى تأتى منها الشخصيات العامة الى الفندق.
وأضاف أن غالبية الشخصيات تفضل البتلو مع صوص المشروم، غير أن هناك بعض الأطعمة من الصعب تجهيزها بسبب ندرة بعض عناصرها وهناك أنواع غير موجودة من الفاكهة وسعرها غالي جدا مثل «الدرجون فروت» وهى موجودة فى الصين ويوجد منها فى بعض المحلات فى مصر.
وتابع: وهناك من يطلب البطارخ وليس كل الزبائن يأكلونها، أو يطلبون الأوزى وهو لحم الخرفان ويقدم بطريقة معينة أو المندى وهو يقدم فى بعض المطاعم التي يرتادها الخليجيون خاصة اليمنيين منهم. أما بالنسبة لنا فنحن لا نقوم بعمله لأنه يحتاج إجراءات معينة كالدفن فى الرمال. وأضاف «الشيف طه»: لدينا أكلات شرقية نقوم بإعدادها مثل الفتة والحمام بطرق مختلفة عما يقدم فى المطاعم الأخرى، كما أن الفندق يقدم طبقين مميزين وكانت الزبائن تأتى لطلبهما بالذات أحدهما ساخن يسمى سمك «الفونت» وهو عبارة عن سمك بالكريمة والمشروم والطماطم، الطبق الآخر يسمى «نوجة» وهو عبارة عن آيس كريم بداخله مكسرات ونوجة وكريمة فالفندق مشهور بهذه الأطباق لأننا أول من قام بصنعهما وأفضل الوجبات هى البتلو مع تشكيلة من الصوص وأنواع الخضار المختلفة التى تقدم معها وقليل من رواد الفندق يطلبون الأسماك.
أما الشيف وليد الشبراوى والذى يعمل بأحد الفنادق الكبرى بوسط العاصمة فيقول منذ فترة كانت الأكلات الأكثر رواجا هي الفرنسية لأنها كانت تقدم الوجبات للأجانب الموجودين فى مصر وبحكم موقعنا بين السفارات فمعظم المطاعم كان روادها من العاملين بالسفارات والسياح الأجانب ولكن تغير الحال منذ أربع سنوات وبدأ الزبائن يطلبون الأكلات الشرقية أكثر وظهر ذلك فى المطعم العثمانلى فى الفندق خاصة بعد ظهور مسلسل حريم السلطان، هذا المطعم يعمل بمطبخ تركى واشتهر بين المطاعم الأخرى لما يقدمه من وجبات تركية جذبت العديد من الزبائن وبعد قيام ثورة 25 يناير والتغيرات السياسية التى حدثت فى البلد أثرت على المطاعم التركية وعاد التركيز على المطعم الشرقى مرة أخرى.
وتابع «الشبراوى» لدينا مطعم إيطالى، وهذا المطعم يقدم أكلات غير مشهورة بين المصريين ورواد هذا المطعم يأتون اليه ليتناولوا أكلات معينة يعرفونها وليس للتجربة. وفى أحد محلات الأسماك الشهيرة بالقاهرة قال المدير المسئول إن رواد المحل من مختلف الطبقات ومعظمهم يأتون لتناول الجمبرى والاستاكوزا، فالمطعم يقدم طبقاً مميزا من الجمبرى وفواكه البحر بالإضافة الى أنواع الأسماك المختلفة مثل الدنيس والوقار والثعابين.
واضاف محمد إبراهيم - أحد زبائن المحل - أحضر خصيصا لتناول طاجن الثعابين هنا لأنهم يعدونه بطريقة مميزة وشهية بالإضافة الى الجودة والنظافة فأنا لا أهتم بالأسعار قدر اهتمامى بجودة الطعام ومذاقه.
وعلى إحدي الموائد كانت تجلس أسرة مكونة من أربعة افراد سألناهم عن سبب ترددهم على المطعم وما نوعية الأطعمة التى يفضلونها؟ فقال رب الأسرة أنا أعمل فى إحدي الوزارات وأخصص يومين فى الشهر للخروج مع الأسرة للنزهة واليوم طلبوا أن نأكل الاسماك لذلك أتينا الى هنا فهو المطعم المفضل لدينا، كما أن الطبق الرئيس لنا هو الجمبرى بالإضافة الى شوربة «السى فود» اللذيذة والسلطات والمقبلات المختلفة.
ومن الطبيعي أن شريحة كبيرة من رواد مطاعم الأثرياء لا يهمها بأي حال أسعار الوجبات التي تصل لأرقام فلكية خاصة في تلك المطاعم الموجودة بالفنادق المطلة علي النيل أو تلك الموجودة في أحياء المهندسين والمعادي والزمالك ومصر الجديدة، كما تمثل منطقة الحسين بما لها من تاريخ موغل في القدم أداة جذب لطبقة الأثرياء حيث توجد مجموعة من المطاعم الراقية التي تقدم أكلات شعبية لكن بأسعار مرتفعة للغاية، ويستغل أصحاب تلك المطاعم تفرد المكان والذي يعد أحد أهم مراكز السياحة الدينية في مصر، من أجل حصد المزيد من الأرباح.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.