محافظ المنوفية يلتقي وفد وزارة البيئة للتعاون في مجال المخلفات الصلبة    القصف لا يتوقف.. مجزرة جديدة للاحتلال قرب مركز للمساعدات في غزة    وزیر الخارجیة يؤكد مع نظيريه العماني والإیراني أولوية تحقيق التهدئة ومنع التصعيد بالمنطقة    إسرائيل تصادر 800 دونم من الأراضي الفلسطينية وسط الضفة الغربية    الكرملين: الحوار بين روسيا والولايات المتحدة مستمر رغم العقبات    تنفيذا للتوجيهات الملكية.. وصول دفعة جديدة من أطفال غزة لتلقي العلاج في الأردن    محافظ بني سويف ووكيل التعليم يناقشان خطة وزارة التعليم بشأن امتحانات الثانوية العامة 2025    إصابة طالبة بطلق نارى بالبطن نتيجة عبث شقيقها بالسلاح الناري بدار السلام بسوهاج    إعدام مدير شركة قتل زوجته لشكه في سلوكها بمدينة نصر    "ستظل بيننا مشاعر الحب والاحترام".. بشرى تعلن طلاقها من خالد حميدة    الصحة: ميكنة 11 مركزًا لخدمات نقل الدم القومية وتعزيز البنية التحتية    وزير الزراعة يشارك في مؤتمر الأمم المتحدة للمحيطات بفرنسا    الرئيس السيسي يتابع معدلات تنفيذ مشروعات المرحلة الأولى بمبادرة «حياة كريمة»    المصريون سحبوا 26.57 مليار جنيه من ماكينات ATM بالبنك الأهلي في 9 أيام    كيا مصر تحذر المقبلين على الشراء من هذه السيارات.. التفاصيل    بني سويف تستقبل 12 زائرا ضمن فوج من السياح الألمان فى جولة على الممشى السياحى    توقيع بروتوكول رباعي جديد لمبادرة «ازرع» لتحقيق الأمن الغذائي المصري    «كادوا أن يتسببوا في كارثة».. «عفاريت الأسفلت» في قبضة الشرطة    تقبل طلاب الثانوية علمي.. 10 معلومات عن كلية علوم التغذية 2025    "حماة الوطن": نواصل اختيار المرشحين لانتخابات مجلس الشيوخ المقبلة    بعد صدوره رسميا، تعرف على عقوبة إصدار الفتوى الشرعية بالمخالفة للقانون    الأونروا: أكثر من 2700 طفل في غزة أصيبوا بسوء تغذية حاد    أوكرانيا تستقبل جثث نحو ألف جندي من روسيا    سيميوني: بطولة مونديال الأندية أشبه بكأس العالم وندرك معنى تمثيل إسبانيا بها    مصدر بالزمالك يرد على تصريحات زيزو وتبريرات اللاعب بشأن انتقاله للأهلي    "تذاكر مجانية ومخفضة للطلاب".. فيفا يحفز الجماهير لمباراة الأهلي وإنتر ميامي بافتتاح كأس العالم للأندية    مانشستر سيتي يعلن ضم الهولندي رايندرز لمدة 5 سنوات    تقرير: النصر يسعى لضم مدافع بايرن    «تدخل الأمن أنقذني».. أول تعليق من حسام البدري بعد الاعتداء عليه في ليبيا    كرة السلة.. الاتحاد السكندري يواجه بترو دي لواندا بنصف نهائي ال «BAL 5» الليلة    رئيس جامعة بنها يتفقد سير الامتحانات وأعمال التطوير بكلية التربية النوعية    وزير الري يشارك في احتفالية انطلاق "البرنامج الهيدرولوجي الدولي" بباريس    فتح التقديم لمسابقة إيفاد الأئمة والقراء والمؤذنين إلى الخارج    الحج السياحي 2025.. جهود الجميع نجحت في حل أي مشاكل طارئة بسرعة واحترافية    صباح تقتل عشيقها في الشارع بعد نشره صورها العارية: "خلّصت البشرية من شره"    محافظ المنوفية يتفقد تطوير مدخل شبين الكوم الجديد والكورنيش القديم    «المشروع X» يحتل صدارة الإيرادات ويتفوق على «ريستارت»    قصور الثقافة تعرض «بيت العز» بكفر الشيخ ضمن مشروع المسرح التوعوي    التفاصيل الكاملة لمسلسل «ابن النادي» بطولة أحمد فهمي    مش بس بالفلوس.. تعرف على أكثر 5 أبراج كرمًا فى كل شيء    بن غفير يقتحم المسجد الأقصى برفقة كبار ضباط الشرطة الإسرائيلية    الفنان محمد ثروت يدعو لشفاء آدم تامر حسني .. اللهم متّعه بالصحة والعافية    المفتي الأسبق يوضح مراحل طلب العلم    «الزراعة» تبحث زيادة فرص الاستثمار بالدول الأفريقية    متحور نيمبوس.. سريع الانتشار وأقل خطورة    مركز أورام سوهاج ينجح في إجراء جراحة دقيقة لسيدة    اعتماد وحدة التدريب ب"تمريض الإسكندرية" من جمعية القلب الأمريكية- صور    ضبط قضايا إتجار بالنقد الأجنبي بقيمة 10 ملايين جنيه خلال 24 ساعة    حالة الطقس اليوم في الكويت.. أجواء حارة ورطبة نسبيا خلال ساعات النهار    دموع الحجاج فى وداع مكة بعد أداء المناسك ودعوات بالعودة.. صور    لجنة تخطيط الزمالك تسلم جون إدوارد ملف الصفقات والمدير الفنى    إصابة 7 أشخاص في حادث انقلاب ميكروباص أعلى كوبري قها بالقليوبية    عريس متلازمة داون.. نيابة الشرقية تطلب تحريات المباحث عن سن العروس    يحيى الفخراني يكشف سر موقف جمعه بعبد الحليم حافظ لأول مرة.. ما علاقة الجمهور؟    5 أطعمة تقوي قلبك وتحارب الكوليسترول    تعرف على آخر تطورات مبادرة عودة الكتاتيب تنفيذًا لتوجيهات الرئيس السيسي    دعاء الفجر.. أدعية تفتح أبواب الأمل والرزق فى وقت البركة    تقارير: فيرتز على أعتاب ليفربول مقابل 150 مليون يورو    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



"الكافيار" و"الاستاكوزا" ولحوم البجع.. أكلات الأغنياء فقط
الزبائن: نبحث عن النظافة والجودة والأسعار "آخر حاجة"
نشر في الوفد يوم 12 - 03 - 2015

هناك الكثير من الأطعمة التى لا يعرفها إلا الأغنياء مثل الكاڤيار والاستاكوزا والجمبرى، بالإضافة الى لحوم البجع والرومى وغيرها من الأصناف التى تعرفها أمعاء الأثرياء فقط، لارتفاع أسعارها،
فمثلا هناك أسماك للأغنياء فقط مثل الاستاكوزا التي وصل سعر الكيلو منها إلي حوالى 270 جنيها في مقابل 200 جنيه للجمبري الچامبو و120 للوقار الأصلي و100 جنيه لحناش البحيرة و60 جنيها للمياس والدنيس والقاروص، بينما السبيط والبربون الحجري بلغ 50 جنيها، أما البطارخ فقد وصل سعرها إلي 380 جنيها.
«الوفد» زارت عددا من الفنادق والمطاعم الكبرى بالقاهرة للتعرف أنواع الأطعمة التى يتناولها الأغنياء فى مصر.
ففى أحد الفنادق الكبرى بمصر الجديدة قال الشيف محمود طه أنا أعددت أطعمة لشخصيات كثيرة مرموقة من رؤساء ووزراء وسياسيين كانوا يترددون على الفندق وكنا نحرص علي تلبية كل مطالبهم وتكون الوجبات على حسب أنواع الأطعمة فى البلاد التى تأتى منها الشخصيات العامة الى الفندق.
وأضاف أن غالبية الشخصيات تفضل البتلو مع صوص المشروم، غير أن هناك بعض الأطعمة من الصعب تجهيزها بسبب ندرة بعض عناصرها وهناك أنواع غير موجودة من الفاكهة وسعرها غالي جدا مثل «الدرجون فروت» وهى موجودة فى الصين ويوجد منها فى بعض المحلات فى مصر.
وتابع: وهناك من يطلب البطارخ وليس كل الزبائن يأكلونها، أو يطلبون الأوزى وهو لحم الخرفان ويقدم بطريقة معينة أو المندى وهو يقدم فى بعض المطاعم التي يرتادها الخليجيون خاصة اليمنيين منهم. أما بالنسبة لنا فنحن لا نقوم بعمله لأنه يحتاج إجراءات معينة كالدفن فى الرمال. وأضاف «الشيف طه»: لدينا أكلات شرقية نقوم بإعدادها مثل الفتة والحمام بطرق مختلفة عما يقدم فى المطاعم الأخرى، كما أن الفندق يقدم طبقين مميزين وكانت الزبائن تأتى لطلبهما بالذات أحدهما ساخن يسمى سمك «الفونت» وهو عبارة عن سمك بالكريمة والمشروم والطماطم، الطبق الآخر يسمى «نوجة» وهو عبارة عن آيس كريم بداخله مكسرات ونوجة وكريمة فالفندق مشهور بهذه الأطباق لأننا أول من قام بصنعهما وأفضل الوجبات هى البتلو مع تشكيلة من الصوص وأنواع الخضار المختلفة التى تقدم معها وقليل من رواد الفندق يطلبون الأسماك.
أما الشيف وليد الشبراوى والذى يعمل بأحد الفنادق الكبرى بوسط العاصمة فيقول منذ فترة كانت الأكلات الأكثر رواجا هي الفرنسية لأنها كانت تقدم الوجبات للأجانب الموجودين فى مصر وبحكم موقعنا بين السفارات فمعظم المطاعم كان روادها من العاملين بالسفارات والسياح الأجانب ولكن تغير الحال منذ أربع سنوات وبدأ الزبائن يطلبون الأكلات الشرقية أكثر وظهر ذلك فى المطعم العثمانلى فى الفندق خاصة بعد ظهور مسلسل حريم السلطان، هذا المطعم يعمل بمطبخ تركى واشتهر بين المطاعم الأخرى لما يقدمه من وجبات تركية جذبت العديد من الزبائن وبعد قيام ثورة 25 يناير والتغيرات السياسية التى حدثت فى البلد أثرت على المطاعم التركية وعاد التركيز على المطعم الشرقى مرة أخرى.
وتابع «الشبراوى» لدينا مطعم إيطالى، وهذا المطعم يقدم أكلات غير مشهورة بين المصريين ورواد هذا المطعم يأتون اليه ليتناولوا أكلات معينة يعرفونها وليس للتجربة. وفى أحد محلات الأسماك الشهيرة بالقاهرة قال المدير المسئول إن رواد المحل من مختلف الطبقات ومعظمهم يأتون لتناول الجمبرى والاستاكوزا، فالمطعم يقدم طبقاً مميزا من الجمبرى وفواكه البحر بالإضافة الى أنواع الأسماك المختلفة مثل الدنيس والوقار والثعابين.
واضاف محمد إبراهيم - أحد زبائن المحل - أحضر خصيصا لتناول طاجن الثعابين هنا لأنهم يعدونه بطريقة مميزة وشهية بالإضافة الى الجودة والنظافة فأنا لا أهتم بالأسعار قدر اهتمامى بجودة الطعام ومذاقه.
وعلى إحدي الموائد كانت تجلس أسرة مكونة من أربعة افراد سألناهم عن سبب ترددهم على المطعم وما نوعية الأطعمة التى يفضلونها؟ فقال رب الأسرة أنا أعمل فى إحدي الوزارات وأخصص يومين فى الشهر للخروج مع الأسرة للنزهة واليوم طلبوا أن نأكل الاسماك لذلك أتينا الى هنا فهو المطعم المفضل لدينا، كما أن الطبق الرئيس لنا هو الجمبرى بالإضافة الى شوربة «السى فود» اللذيذة والسلطات والمقبلات المختلفة.
ومن الطبيعي أن شريحة كبيرة من رواد مطاعم الأثرياء لا يهمها بأي حال أسعار الوجبات التي تصل لأرقام فلكية خاصة في تلك المطاعم الموجودة بالفنادق المطلة علي النيل أو تلك الموجودة في أحياء المهندسين والمعادي والزمالك ومصر الجديدة، كما تمثل منطقة الحسين بما لها من تاريخ موغل في القدم أداة جذب لطبقة الأثرياء حيث توجد مجموعة من المطاعم الراقية التي تقدم أكلات شعبية لكن بأسعار مرتفعة للغاية، ويستغل أصحاب تلك المطاعم تفرد المكان والذي يعد أحد أهم مراكز السياحة الدينية في مصر، من أجل حصد المزيد من الأرباح.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.