الجلاش بالكريمة والقشطة

يعد الجلاش من الأكلات الحلوة الأساسية فى شهر رمضان إلى جانب الكنافة والقطايف، وإليكم طريقة لعمل هذا النوع من الحلويات:
الجلاش بالكريمة:
المقادير:
• نصف كيلو جلاش.
• كمية من المهلبية مضاف إليها 2 ملعقة قشطة وفانيليا.
• سمنة للدهن بين الطبقات.
للمهلبية:
3 كوب لبن، 4 ملاعق كبيرة نشا، 3 ملعقة كبيرة سكر.
الطريقة:
لعمل المهلبية:
يذاب النشا مع اللبن، ثم يرفع على النار ويضاف السكر، مع استمرار التقليب حتى يغلظ قوام المهلبية.
تترك لتبرد، ثم تستخدم فى حشو الجلاش.
لعمل الجلاش بالكريمة:
يقطع الجلاش مقاس الصينية، ثم يدهن جيدًا بالسمن، ويرص نصف كمية الجلاش، وبين كل طبقة نضع بعض السمن السايح.
نضع مقدار الكريمة فى المنتصف دون أن نصل إلى الحواف، ثم نضع الجزء الباقى من الجلاش.
بين كل طبقتين يوضع مقدار من السمن.
يقطع الجلاش بحرص حتى لا تخرج الكريمة أثناء التقطيع.
توضع فى الفرن على درجة 180، حتى الحصول على اللون الذهبى.
تسقى بالشربات البارد فور خروجها من الفرن.