تأثير أكل الجبن يوميًا على جسمك.. طبيب يكشف مفاجأة

يتوخى البعض الحذر عند تناول الجبن يوميًا، بسبب تخوفهم من الآثار السلبية المحتملة التي يسببها للجسم جراء تناوله، فغالبًا ما يتم وصفها بأنها مصدر رئيسي للدهون المشبعة، والتي يصعب هضمها، ويتم إلقاء اللوم عليها بأنها وراء الإصابة بكثير من الأمراض.
اقرأ أيضًا: لعشاق الجبنة.. 4 وصفات سهلة ولذيذة لفطار يوم الجمعة ولمة العيلة
ووفقًا لما ذكره موقع "Eat This Not That"، يحتوي الجبن على الكثير من العناصر الغذائية مثل البروتين والكالسيوم، كما يحتوي على مركبات نشطة بيولوجيًا، مثل المغنيسيوم وفيتامين "B12"، فضلًا عن كمية كبيرة من الصوديوم والدهون المشبعة والسعرات الحرارية.
وفيما يلي، إليك آراء خبراء التغذية حول ما يفعله أكل الجبن يوميًا وتأثيره على الجسم:
1- زيادة مستويات الكالسيوم:
ما يقرب من 72% من مدخول الكالسيوم يأتي من منتجات الألبان والأطعمة، التي تحتوي على مكونات ألبان مضافة، وتحتوي الأجبان الصلبة على معظم الكالسيوم نظرًا لانخفاض محتواها من الماء، مما يجعلها أكثر كثافة بالمغذيات.
2- تحسين ميكروبيوم الأمعاء:
الزبادي أحد أفضل الطرق لتخزين البكتيريا المفيدة التي تساعد على تحسين الميكروبيوم والجهاز الهضمي وصحة الجهاز المناعي، ولكن هناك الكثير من أنواع الجبن الطرية والصلبة، بما يشمل الشيدر وإيدام وفيتا والبارميزان وجودا تمنح الجسم كميات مناسبة من البروبيوتيك.
3- الجبن وأمراض القلب:
في حين أن الجبن كامل الدسم هو مصدر مهم للدهون المشبعة، وعلى الرغم من أنه يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بمرض الشريان التاجي، إلا أن الأبحاث تشير إلى عكس ذلك، كما ثبت أنه لا توجد علاقة بين تناول منتجات الألبان، بما يشمل الجبن، وخطر الإصابة بأمراض القلب أو أحداث الشريان التاجي الرئيسية.
4- تعافي العضلات بعد التمرين:
يعتمد ممارسو الرياضة على مكملات البروتين لتعزيز تعافي العضلات وتوفير القوة ومكاسب التحمل، ويحتوي الحليب على بروتين عالي الجودة وجميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة.
تؤكد الأبحاث أن بروتينات مصل اللبن والكازين في الحليب قد تعزز التعافي بعد التمرين وتساعد على تحفيز تخليق البروتين العضلي، يتكون الجبن بشكل أساسي من الكازين، وهو بروتين بطيء الهضم يعزز أيضًا
تخليق البروتين بعد التمرين، كما أن 30 جرامًا من البروتين من الجبن يعزز تخليق البروتين العضلي، وهى نفس جرعة البروتين من الحليب.
5- الجبن واللاكتوز:
يعاني حوالي 68% من سكان العالم من نوع من سوء امتصاص اللاكتوز، والذي يحدث عندما لا يستطيع الجسم هضم اللاكتوز بالكامل، وهو الكربوهيدرات الرئيسي الموجود في الحليب ومنتجات الألبان، لذا إذا كنت تعاني من عدم تحمل اللاكتوز، فقد يسبب الجبن اضطرابًا في المعدة بعد تناوله ويؤدي إلى الانتفاخ والغازات والإسهال.
يحتوي الجبن على نسبة أقل من اللاكتوز بشكل ملحوظ مقارنة بالحليب والزبادي، وتعتبر الأجبان الصلبة القديمة هى الأقل في اللاكتوز وهى جيدة التحمل بشكل عام بكميات صغيرة.
وتشمل جبن البارميزان والجبن السويسري والجبن الأزرق والجودا والشيدر والبري وإيدام، في حين تشمل الأجبان التي تحتوي على أعلى كميات من اللاكتوز الريكوتا والجبن الكريمي.
السعرات الحرارية في الجبن:
يعاني معظم محبي الجبن من مشكلة كبيرة في تناول الجبن، تتمثل في أنهم يأكلون الكثير منها، ويعتبر الجبن مغذيًا، ولكنه يحتوي أيضًا على نسبة عالية من السعرات الحرارية، مما يجعل من السهل الإفراط في تناوله.
ويحتوي 30 جرامًا من معظم الجبن الصلب، مثل الشيدر، على حوالي 100-125 سعرة حرارية، اعتمادًا على التنوع، ومن السهل تناول 90 إلى 120 جرامًا في جلسة واحدة، إما كوجبة خفيفة أو كجزء من طبق رئيسي.