تكنولوجيا الأغذية ينظم برنامجًا تدريبًا حول تصنيع منتجات الألبان

نظم معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية برنامج تدريبي بعنوان تصنيع منتجات الألبان وقال د شاكر عرفات مدير المعهد إن صناعة الألبان شهدت في السنوات القليلة الأخيرة اهتماما متزايدا من قبل الدولة بهدف تحسين هذه الصناعة وزيادة جودة وسلامة المنتجات اللبنية التي يستهلكها المصريون والتي تعتبر عنصرا أساسيا على مائدة المستهلك المصري.
جاء ذلك تنفيذا لتوجيهات السيد القصير وزير الزراعة واستصلاح الأراضي بضرورة تبنى شباب الخريجين وطلاب الجامعات المصرية لتأهليهم لسوق العمل وكذلك رفع كفاءة العاملين فى مجال التصنيع الغذائى لتحسين أدائهم، وتحت رعاية الدكتور محمد سليمان رئيس مركز البحوث الزراعية والدكتور عادل عبد العظيم نائب رئيس المركز للإرشاد والتدريب.
اقرأ أيضًا:
آخر يوم .. قواعد تقليل الاغتراب للمرحلة الثالثة بالجامعات
يأتي هذا الاهتمام لمواكبة التطور الكبير الحادث في صناعة الجبن - التي تعود إلى أكثر من 5000 عام مضت - عبر تحسين منظومة التشريعات والقوانين التي تنظم إنتاج وتسويق والرقابة على منتجات الألبان. أيضا، من خلال تطوير منظومة إنتاج اللبن ونقله عبر مشروع إنشاء وتطوير مراكز تجميع اللبن والذي من شأنه النهوض بصناعة الألبان ويعمل قطاع إنتاج الألبان على مواكبة خطة الحكومة بالتنمية المستهدفة بحلول عام 2030 التوجه عبر زيادة الطاقة الإنتاجية
لسد الفجوة الاستيرادية وتشجيع المستثمرين على التوسع في النشاط.
من جانبه أكد دكتور عاطف عشيبة وكيل معهد تكنولوجيا الأغذية، أن صناعة منتجات الألبان تتم عبر خطوات رئيسية مشتركة بالإضافه لخطوات فرعية تتوقف علي نوع المنتج المطلوب صناعته وتشترك معظم منتجات الألبان في العديد من الخطوات والعمليات الأساسية والتي يتم من خلالها انتاج المنتج بشكله النهائي مثل التنقية والترشيح والتسخين والتبريد والتعبئة والتغليف. كما أشار إلى أن البرنامج التدريبى يهدف الى إكساب المتدربين أسرار صناعة العديد من المنتجات اللبنية و تحسين قدراتهم و رفع كفائتهم فى هذا القطاع الحيوى حيث يتضمن البرنامج التدريبى تصنيع العديد من منتجات الألبان مثل صناعة الجبن الطري- صناعه الجبن الراس - صناعه الجبن المطبوخ - صناعة الجبن الجودا - صناعه الألبان المتخمرة.
لمزيد من الأخبار اضغط هنا.