الدهون الثلاثية عبارة عن نوع من أنواع الدهون المحمولة في تيار الدم، وتعتبر شقيقة الكوليسترول، فمعظم الدهون الموجودة في أجسامنا تكون علي هيئة دهون ثلاثية يتم تخزينها في الأنسجة الدهنية وتكون نسبة قليلة منها في تيار الدم. يقول الدكتور طارق عبدالغفار، استشاري القلب والأوعية الدموية بمعهد القلب القومي: إن ارتفاع تركيز الدهون الثلاثية في الدم وحدها لا يؤدي إلي تصلب الشرايين ولكن البروتينات الدهنية الغنية بالدهون الثلاثية تحتوي أيضاً علي الكوليسترول، الذي يسبب تصلب الشرايين عند بعض الأشخاص المصابين بارتفاع تركيز الدهون الثلاثية، لذا فإن ارتفاع تركيز الدهون الثلاثية ربما يكون علامة لوجود مشكلة في البروتينات الدهنية التي تحمل الدهون الثلاثية، وتحمل أيضاً الكوليسترول، ومن الممكن لهذه البروتينات أن تسهم في أمراض القلب التاجية. ويضيف الدكتور طارق عبدالغفار: تعتبر الدهون الثلاثية أحد مكونات دهون الدم المهمة، حيث أنها تأتي من الطعام الدهني «الحيواني» الذي نتناوله وأيضاً من الزيوت النباتية، كما أنها يمكن أن تصنع في الجسم كما هو الحال في الكوليسترول، وتلعب الكربوهيدرات «النشويات» والسكريات دوراً كبيراً في تصنيع الدهون الثلاثية في الجسم إذ تتحول النشويات إلي دهون، وخصوصاً عند الأشخاص الذين يستهلكون كميات كبيرة من هذه النشويات ولا يقومون بأي مجهود بدني أو نشاط حركي يحرق هذه النشويات، وفي هذه الحالة فإن النشويات سوف يتم تحويلها إلي دهون وتخزن في الأنسجة الدهنية بالجسم، ويتم إطلاقها في الدم عندما يحتاج الجسم إلي طاقة، خصوصاً بين الوجبات. ويوضح الدكتور طارق عبدالغفار أن ارتفاع نسبة هذه الدهون الثلاثية في الدم له ارتباط كبير في حدوث أمراض القلب والشرايين، وأيضاً توجد دراسات تثبت أن ارتفاع هذه الدهون عامل محفز لمرضي السكر وارتفاع ضغط الدم، وهناك أنواع عديدة وأسباب أخري لارتفاع نسبة هذه الدهون منها وجود خلل جيني أو وراثي، فيكون تصنيع الدهون الثلاثية في الكبد أو في الأمعاء عالياً جداً ولا علاقة له بالتغذية، ولكن يظل أهم وأكبر الأسباب هو الناتج عن التغذية الخاطئة. ويشير الدكتور طارق عبدالغفار إلي أن أهم طرق العلاج هو الابتعاد عن الأغذية الغنية بالدهون والزيوت تماماً، والنشويات قدر الإمكان، فهي تتحول إلي دهون، واستبدال اللحوم بالأسماك أو صدور الدجاج والأكلات البحرية، والحرص علي تناول الألياف والخضار وقشر التفاح مع الحرص علي ممارسة الرياضة باستمرار، وخصوصاً رياضة المشي مع تخفيف وزن الجسم والبعد عن التوتر، وكذلك من ضمن طرق العلاج الإكثار من تناول الخضراوات المحتوية علي الألياف مثل الجزر ونخالة القمح والشوفان واللفت والملوخية والإكثار من الفواكه، ومن ضمن العوامل التي تساعد علي خفض نسبة الدهون الثلاثية الحلبة وفيتامين «ب».
