قائمة إفطار رمضان.. كفتة داوود باشا بدبس الرمان وأرز البهارات وشوربة فريك

مع مرور أيام شهر رمضان تحتار النساء يوميًا في نوعية الأكلات التي ستقدمها علي سفرة الإفطار و التي تتناسب مع أذواق كل فرد من أفراد أسرتها، إلي جانب ذلك، فإنها تحب التنويع في اختيار الوصفات التي تقوم بتحضيرها يوميًا حتي لا تمل أسرتها من الوجبات التقليدية التي تقدمها لهم، لذا سنقدم إليكِ في قائمة إفطار اليوم ألذ وأشهي الوصفات، سهلة التحضير والتي تحتوي علي العديد من الفوائد الغذائية.
ويتكون طبق إفطار اليوم من: "أرز بسمتي بالبهارات السبعة، كفتة داوود باشا بدبس الرمان، شوربة الفريك المفلفل، وسلطة الجزر الفرنسية"، ومشروب الإفطار "خشاف الخوخ والمكسرات".
ونقدم إليكي سيدتي مقادير كل وصفة وخطوات طريقة تحضيرها و طهيها توفيرًا لوقتك ومجهودك.
كفتة داوود باشا بدبس الرمّان
المكوّنات:-
كيلوجرام من اللحمة المفرومة
حبّتان متوسّطتان من البصل.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من خليط بهارات مكوّن من: "الفلفل الأسود، والقرفة، والبابريكا، والزنجبيل".
3 حبّات كبيرة ومقطّعة من البصل
ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان
عصير نصف حبّة من الليمون.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
3 حبّات من الطماطم المقشّرة والمقطّعة "ويمكن الاستغناء عنها حسب الرغبة".
ملعقة كبيرة من زيت الذرة
حبّات صنوبر محمّصة للزينة.
طريقة التحضير والطهي:-
-قطّعي البصل في حلة الطهي، ثم أضيفي اللحمة المفرومة، وخليط الفلفل والقرفة، والملح، واخلطيها مع بعضها حتّى تتجانس.
-شكّلي خليط اللحمة على هيئة كرات.
-رشّي القليل من زيت الذرة في صينية الفرن، وضعي كرات اللحمة عليها.
-أدخلي الصينيّة في الفرن الساخن حتى تستوي
-سخّني الزيت في مقلاة، وشوّحي فيه البصل المقطّع حتى يذبل، أضيفي معه كرات اللحم المخبوزة، والطماطم، والملح، ودبس الرمان.
-اتركي الخليط ليغلي على النار 10 دقائق.
-ضعي كفتة داوود باشا في طبق التقديم، ورشّي على وجهه الصنوبر المحمّص، وقدّميه مع الأرز وبالهنا والشفا.
أرز البسمتي بالبهارات السبعة
المكوّنات:-
كوبان ونصف من الأرز البسمتي
5 أكواب من مرق الدجاج أو اللحم.
ملعقتان صغيرتان من صلصة الطماطم.
نصف ملعقة كبيرة من القرفة.
ربع ملعقة صغيرة من الملح
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل
رشّة من جوزة الطيب
ربع ملعقة صغيرة من باودر الحبهان.
عود من القرفة.
7 حباّت من القرنفل.
7 حبّات من الحبهان.
ورقتان لورو
نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
يانسون "حسب الرغبة"
4 ملاعق صغيرة من زيت الذرة
طريقة التحضير والطهي:-
-نضع الزيت في حلة الطهي، ونسخّنه جيّداً.
-نضيف البهارات، والصلصة، ونقلب جيداً حتّى تتجانس كلّ المكوّنات.
-نضيف الأرز، والكميّة المتبقية من البهارات
-نضيف مرق الدجاج أو مرق اللحم المغلي
-نغطّي الأرز، ثمّ نتركه على نار هادئة حتّى يتشرّب كلّ الكميّة من السوائل
-ننقل الأرز في طبق التقديم، وبالهنا
والشفا.
شوربة الفريك المفلفل
المقادير:-
نصف كوب من الفريك
ملعقة كبيرة من زيت الذرة
بصلة صغيرة مفرومة
مكعّب من مرق الخضار
كميّة من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير والطهي:-
-نضع الزيت والبصل المفروم في حلة الطهي، ونُحرّك جيّداً إلى أن يتحمّر.
-نُضيف على البصل الفريك، ونبدأ بتحريكه جيّداً، ونضع معه مكعّب المرق.
-نضع على الفريك 3/4 كوب من الماء الدافئ مع القليل من الملح والفلفل الأسود.
-نُغطّي الوعاء، ونتركه على نارٍ متوسّطة حتى تستوي الشوربة وبالهنا والشفا.
سلطة الجزر الفرنسية
المكونات:-
450 جراماً من الجزر المقشر والمبشور.
ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: الثوم المفروم، أو البصل الأخضر المفروم، البقدونس المفروم
كوب ونصف من الحمص المسلوق
مكونات صوص السلطة:-
ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: زيت الزيتون، عصير الليمون.
ملعقتان صغيرتان من العسل
ملعقة صغيرة من المسطردة
نصف ملعقة صغيرة من الكمون، الملح
طريقة التحضير:-
-وضع الجزر في وعاءٍ عميقٍ وإضافة البصل أو الثوم والبقدونس والحمص ونقلب جيدًا
-خلط مكونات الصلصة في طبقٍ حتى تختلط جيداً، ثم إضافتها إلى الجزر
-تقليب السلطة جيداً وتركها منقوعةً في الصلصةِ 20 دقيقةً قبل التقديم، ويمكن حفظها في الثلاجة لمدة 4 أيام.
مشروب الإفطار:- خشاف الخوخ والمكسرات
المقادير:-
كوب من المشمش المجفّف، الخوخ المجفّف.
نصف كوب من الزبيب كبير الحجم.
كوب من الزبيب صغير الحجم
نصف كوب من اللوز، الفستق
نصف كوب من الصنوبر.
لتر من عصير الخوخ أو الدراق أو أي عصير آخر.
ملعقتان كبيرتان من السكّر.
ملعقتان كبيرتان من ماء الورد
طريقة التحضير:-
-ننقع جميع أنواع الفواكه بعصير الخوخ أو الدراق "حسب الرغبة" طيلة الليل.
-في صبيحة اليوم التالي نضيف السكّر وماء الورد، ونخلط المكوّنات جيّداً.
-نصُب الخشاف في أكواب التقديم، ونزيّنه بالمكسّرات، ونضعه في الثلّاجة عدّة دقائق حتّى يبرد وبالهنا والشفا.