أصنعي الدجاج المشوي علي الطريقة الهندية علي الإفطار لأسرتك

تخطر على بال كل امرأة الكثير من الوصفات خلال شهر رمضان، حيث تصاب الكثير من النساء بالحيرة إلا أن الكثيرات لا يدركن ما الوجبة المتكاملة التي يجب إعدادها في الإفطار.
لذلك قررنا نحن أسرة الوفد أن نقوم بمساعدتك طوالشهر رمضان بقائمة أفطار رائعة حتي لا تصابي بالحيرة.
*الطبق الرئيسي:
دجاج مشوي على الطريقة الهندية:
المكونات:
دجاجة.
ربع ملعقة كبيرة من الكركم.
ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر.
ربع ملعقة كبيرة من الكزبرة الناشفة.
ربع ملعقة كبيرة من المسالا.
ربع ملعقة كبيرة من الفلفل المطحون.
ملعقة صغيرة من الخل.
قطعة صغيرة من الزنجبيل، مقشرة.
خمسة فصوص من الثوم المهروس.
أربع حبات من الفلفل الأخضر الحار.
ثلاثة حبات من البصل المقطّع إلى شرائح.
علبة من الطماطم المعلّبة.
عصير ليمونة.
زيت نباتي.
ملح وفلفل، حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
1- أضيفي الفلفل، والزنجبيل، والثوم، والكزبرة، والكركم، والخل، والمسالا في الخلاط واخلطيهم جيّداً مع بعضهم البعض.
2- تبلي الدجاج بالخليط السابق، واتركيه مدة ساعة ضعي البصل المقطّع إلى شرائح، والفلفل، والطماطم، وعصير الليمون، والملح والفلفل، في كيس الطبخ ثم أضيفي إليهم الدجاجة المبهره.
3- ضعيها في الفرن على
درجة حرارة 180 مئويّة لمدة ساعة ونصف.
4- أخرجي الدجاجة من الفرن وقدميها مع الخضراوات.
طريقة تحضير المكرونة بالصلصة:
*المقادير:
5 طماطم
3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم
1\4 كوب زيت الزيتون
1 فص ثوم
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة سكر
3 مكعبات مرقة
3-4 ورقات ريحان
1 ملعقة صغيرة زعتر
*طريقة التحضير:
1- أولاً قومي بغلي الطماطم فى إناء مملوء بالماء وعند الوصول لمرحلة الغليان قومي بتقشير الطماطم وضعيها في الخلاط.
2- قومي بتقطيع الثوم إلى قطع صغيرة جداً ثم قومي بتقليبه فى المقلاة مع 4/1 كوب زيت الزيتون، حتى يصبح لون الثوم أصفر.
3- الآن ضعيهم على الطماطم التي تم خلطها فى الخطوة الأولى وأضيفي ثلاث ملاعق من صلصة الطماطم كي يعطيها لون وطعم أقوى، اخلطيهم معاً حتى يمتزجا جيداً.
4- أضيفي ملعقة صغيرة من الملح والسكر إلى الصوص واكملي الخلط.
5- قومى بوضع الزعتر مع الصوص واخلطيه جيدًا. ثم
اخفضى النار على الوعاء وضعي تحتها فاصل معدنى وغطيها حتى ينضج الصوص ببطء.
6- لا داعٍ أن تضعي الماء حيث أنها تأتي من الطماطم نفسها.
7- راقبي الوعاء جيداً وسيكون موعد القيام بالخطوة التالية هو عندما يرتفع الزيت على سطح الصوص.
8- الآن حان وقت الريحان، يمكنك إضافة من 3 إلى 4 ورقات ريحان إلى الصوص. قومي بتغطية الوعاء مرة أخرى لمدة دقيقة واحدة هكذا يكون الريحان قد تم إمتصاصه جيداً ويمكنك أن تتذوقيه على الفور.
9- اضيفي الصلصة إلى المكرونة بعد سلقها.
*الشوربة:
شوربة كريمة الدجاج:
المكونات:
صدور الدجاج مقطعة.
كوبان من مرق الدجاج.
أربعة أكواب من الحليب السائل.
أربعة أكواب من الماء.
ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين.
ثماني ملاعق كبيرة من عصير اللّيمون الحامض.
ملح، وفلفل (حسب الرغبة).
*طريقة التحضير:
1- قطعي الدجاج لقطع صغيرة الحجم.
2- ضعي أكواب الحليب الأربعة، ومقدار الماء في قدر على النار، ثم أضيفي إليه قطع الدجاج المقطعة واتركيها تغلي لمدة تقدر بربع ساعة مع الحرص على تحريك الدجاج والاستمرار بذلك.
3- افتحي علب مرق الدجاج وافرغي محتوياتها فوق قطع الدجاج مع إضافة مقدار من الملح والفلفل حسب الرغبة، وحركي المزيج جيدا ثم غطيه مع تخفيف النار تحت القدر، واتركي القدر على النار لمدة ست دقائق تقريبا.
4- قدمي طبق شوربة كريمة الدجاج ساخنا، ويمكن إضافة عصير الليمون له.