شم النسيم.. عيد كل المصريين

فسيخ ورنجة.. وخس وليمون.. «أون لاين»

صفحات لبيع الفسيخ «أون لاين» والأعضاء بالآلاف والشراء بالحجز!
«ندا»: «عملت جمعية مع الجيران لشراء 2 كيلو فسيخ»
«مريم»: رنجة «المصانع» مضمونة وطازجة.. ولا أثق فى الباعة الجائلين
شم النسيم من أجمل أعياد مصر وأقدمها فيه تصبح «الدنيا ربيع» وتجتمع الأسرة على «الأكلة الحلوة» الأكثر شعبية بين المصريين، ويعيش الأطفال بهجة الألوان مع البيض رمز الخصوبة والنماء.
وهو موسم «الهجوم الكبير» على «الفسيخ» من جانب خبراء الصحة بالتحذير من «السم القاتل» و«التحدى العظيم» من المواطنين بالتهام الأطنان من الأسماك المملحة.
وفى مثل هذا الوقت من كل عام.. تنتعش الأسواق المصرية وتنشط حركة البيع ولو بأقل القليل وبكميات «رمزية» بسبب الارتفاع الهائل فى أسعار الفسيخ والرنجة عام بعد عام.. لكن الأسرة المصرية تحرص على «ادخار ميزانية خاصة» لهذا اليوم.. وقد تستقطع من ميزانية أكثر من شهر من أجل «فرحة الفسيخ».
جولة الوفد بالأسواق كشفت حركة البيع والشراء فى أكثر من منطقة.
فى شبرا أكد مينا فرج، بائع فسيخ بمنطقة شبرا الخيمة، أن أهالى المنطقة يحتفلون باستقبال عيد شم النسيم بالعديد من الطرق فى تناول الفسيخ والرنجة موضحاً أن الفسيخ البلدى «حجم كبير» ب140 جنيهاً للكيلو، بينما يبلغ سعر الفسيخ متوسط الحجم 120 جنيهاً للكيلو.
وتابع فرج، قائلاً: «إن الأسعار تختلف من مكان لآخر وأن جودة المنتج هى التى تحدد الأسعار فى الأسواق ويبلغ سعر الرنجة الكريمة 48 جنيهاً للكيلو ويسجل سعر الملوحة عالية الجودة من 120 إلى 140 جنيهاً للكيلو وسعر السردين البلدى يبلغ 100 جنيه للكيلو وشم النسيم.. مايحلاش غير بالفسيخ والرنجة والملوحة».
ومن جانبها أكدت ندا إبراهيم من سكان وسط البلد، قائلة: «إن أولادى يفضلون الرنجة الدلعة بينما أنا وزوجى نفضل الفسيخ البلدى وأطفالى الصغار يفضلون البيض للنقش عليه بالألوان وقالت إن شم النسيم من أكثر المناسبات الذى تهتم بها أسرتى بالطقوس الفرعونية القديمة وأدعو الشعب المصرى الاهتمام بالاحتفال باليوم التاريخى العظيم».
وأوضحت أن ظروف الحياة الصعبة تجبرنى أشترك فى جمعية مع سكان العمارة كى أستطيع شراء الرنجة والفسيخ والبيض للاحتفال بعيد شم النسيم فى حديقة الحيوان بمنقطة الجيزة وهذا يعطى إحساساً متجدداً للأسرة والتكاتف وبث الحب بين الأخوات والتفاهم بيننا جميعاً.
وكشفت مريم جرجس من سكان الدقى، عن شم النسيم له أطعمة تقليدية مفضلة، ترتبط بها عادات وتقاليد أصبحت جزءًا من الاحتفال بعيد الربيع، والطابع المميز له والتى انتقلت من الفراعنة عبر مر
التاريخ حتى عصرنا الحالى ومن الأطعمة المميزة لاحتفال بعيد شم النسيم البيض، الفسيخ، البصل، الخس، الملانة.
وأكدت جرجس، أنها تشرى الفسيخ والرنجة من مصنع البراجيل بمنطقة أوسيم التابعة لمحافظة الجيزة لأن المنجات متجددة بالمصنع وضمان أكثر من البائعة الجائلين بالأسواق الشعبية مطالبة من المواطنين الحفاظ على شراء المنتجات من المنبع حتى لا يحدث مخاطر صحية بسبب حبنا لاحتفال بعيد شم النسيم وتجديد روح المحبة بيننا. فيما أشارت نبيلة محمد إلى أن فسحة شم النسيم لا تحلو إلا بشراء الفسيخ وأنها اضطرت لشراء كيلو واحد نظرًا لارتفاع سعره لكن لا يمكننى أن يمر يوم شم النسيم دون أكل الفسيخ والبصل.
مع اقتراب موسم الاحتفال بعيد شم النسيم ظهرت صفحات كثيرة على مواقع التواصل الاجتماعى تروج لبضائعها فى شم النسيم، وأصبح لسوق «فسيخ أونلاين» مكانه للبيع لأسواق «الفسخانية» وشهدت الصفحات إقبالًا شديدًا من قبل رواد التواصل الاجتماعى على شراء احتياجاتهم من الفسيخ والرنجة والسردين بالتزامن مع أعياد شم النسيم وعروض خاصة بخدمة مميزة شاملة كافة التكاليف وإعلان قائمة أسعار منتجات «الفسخانية»، وسجل فسيخ كبير فاخر 150 جنيهاً للكيلو، سردين بلدى ممتاز 60 جنيهاً للكيلو، رنجة هولندى چامبو بطارخ 50 جنيهاً للكيلو، فسيخ چامبو الفسيخة كيلو 170 جنيهاً، شامل التوصيل لأنحاء الجمهورية.
ويقول صاحب إحدى صفحات «الفسيخ أون لاين»، للزبائن، إنه يبيع الفسيخ والأسماك المملحة للزبائن وتوصيلها إلى المنازل عن طريق مندوب شامل مصاريف الشحن، وتضم صفحته أكثر من 3 آلاف عضو.
وعند التواصل عبر رسائل الصفحة أكد إيهاب سمير مسئول الصفحة أن الطلب على الأسماك من رسائل الصفحة يشهد إقبالًا كثيفًا نظرًا لأنه يبيع كيلو الفسيخ الفاخر ب150 جنيهاً أقل من سعر السوق.
وأوضح «سمير» أن التواصل وطلب الأوردر لا يحتاج من المشترى سوى الاتصال هاتفيًا على الرقم المحدد لحجز الكمية المطلوبة من المشترى، حتى يأتى له الفسيخ إلى المكان المحدد فى جميع أنحاء الجمهورية، مؤكدًا أنه لم ينس طلبات مرضى الضغط والسكر من الفسيخ وهى من أولوياته، فيجلب لهم نوعًا ذا نسبة
ملوحة منخفضة للحفاظ على صحتهم وتقديم لذة الاحتفال بعيد شم النسيم.
خبراء تغذية:
الشراء من مصادر موثوقة «أمان» .. ومرضى القلب والكلى يمتنعون!
حذرت الدكتورة ملك صالح، استشارى تغذية بالمعهد القومى للتغذية، المواطنين من تناول الفسيخ والملوحة والسردين والرنجة تزامنًا مع قدوم أعياد الربيع والاحتفال بشم النسيم والإفراط فيه لعدم إصابة المواطنين بأمراض خطيرة قد تؤدى الى التسمم فى الحال، قائلة: «يجب شراء المواطنين من منافذ خاصة بالدولة لأنها تحت عيون الرقابة الشديدة مثل منافذ جهاز مشروعات الخدمة الوطنية أو منافذ أمان والفسيخ من أخطر المواد الغذائية على الصحة لاحتوائها على نسب من الملح عالية ومركزة تضر بالصحة بشكل سريع».
وطالبت «صالح» الجهات المسئولة بإجراء جولة ميدانية سريعة على المحلات الغذائية بالأسواق العشوائية وتحليل عينات من الفسيخ والملوحة والسردين والرنجة للحفاظ على أرواح المواطنين وعند الكشف عن أطعمة فاسدة فعلى الجهات التنفيذية معاقبة من تسول له نفسه لاستغلال المواطنين، مؤكدة أن علاج التسمم يكلف الدولة آلاف الجنيهات ويسبب أزمات اقتصادية كبيرة.
وأوضحت «صالح» أن أكل الفسيخ والملوحة والسردين والرنجة شر لابد منه بالنسبة لعادات وتقاليد المصريين، وأن تناول البصل الأخضر والليمون والخس والجرجير والخضراوات لا تؤثر فى تقليل كمية الميكروبات المنتقلة إلى جسم الإنسان ولا بد من إصابة الإنسان حتى ولو بنسبة 1% من الميكروبات.
المنتجات الغذائية الذى لا يشرف عليها الرقابة الصحية تؤدى الى هلاك صحة المواطنين.
من جانبه نصح الدكتور نبيل عبدالمقصود، أستاذ السموم بكلية طب قصر العيني، المواطنين المقبلين على شراء الفسيخ بأن يكون من جهات تابعة لوزارة الصحة وتجنب جميع الأسواق العشوائية غير المرخصة لضمان صلاحية المنتج الغذائي، قائلاً: «يجب على مرضى الكلى والضغط والقلب الامتناع تماماً عن تناول هذه الأشياء الخطيرة».
وعرض «عبدالمقصود» روشتة لكشف أعراض التسمم فى حالة الإحساس بأى أعراض مرضية مثل «ضعف فى العضلات، جفاف الحلق، مغص مستمر، صعوبة فى البلع، إسهال، ازدواج الرؤية، ارتفاع درجة الحرارة، ضيق فى التنفس» يرجى التوجه بأقصى سرعة إلى أقرب مستشفى أو مركز سموم»، للعلاج.
وأكد «عبدالمقصود» بعدم وجود أضرار من تلوين البيض بالألوان الصناعية لأنه يتم التخلص من قشر البيض عند تناوله للأطعمة، مشدداً على المواطنين بعدم شراء الفسيخ والملوحة والسردين والرنجة من مواقع التواصل الاجتماعى لأنها غير آمنة ولا يوجد رقابة صحية تشرف على المنتجات الغذائية المباعة ومثلها مثل الأسواق العشوائية المندس بها السموم قائلاً: «إن أى منتج غذائى لا يشرف عليه الرقابة الصحية يعتبر أطعمة فاسدة تهدد أرواح المواطنين إلى الهلاك».
إكسسوارات «الفسيخ» لا تتخطى ال150 قرشاً لحزمة البصل.
وأكد حاتم النجيب، نائب رئيس شعبة الخضراوات والفاكهة بغرفة القاهرة التجارية، على أن جميع الخضراوات متوافرة بكثرة للمواطن بمناسبة الاحتفال بعيد شم النسيم وأن الأسعار فى متناول الجميع، لافتاً إلى أن سعر إكسسوارات الفسيخ والملوحة والسردين والرنجة سجلت حزمة البصل الأخضر 150 قرشاً، والخس جنيه ونصف وتتراوح أسعار الليمون «من 8 إلى 11 جنيهاً للكيلو»، والفجل والجرجير والشبت والبقدونس والكزبرة يبلغ سعر الحزمة الواحدة 30 قرشاً.