تعرف على أفضل الطرق لتناول الفسيخ والرنجة في "شم النسيم"

أيام قليلة تفصلنا عن عيد شم النسيم، الذى يتزامن مع احتفالات عيد القيامة للأخوة الأقباط.
ويحتفل المصريون بالعديد من الأعياد والمناسبات منذ عهد القدماء المصريين، من بينها عيد شم النسيم الذى يعد تناول الأسماك المالحة والذهاب الى الحدائق والمنتزهات من أبرز مظاهره.
تستعرض بوابة الوفد نصائح عدد من خبراء التغذية لتجنب أضرار تناول الفسيح والرنجة والأسماك في شم النسيم لتجنب التسمم.
الدكتور محمد سيد مسعود خبير التغذية، يؤكد أن تناول الفسيخ فى عيد شم النسيم يسبب الاصابة بميكروب " كلوستريديوم بوتشلينيام"، لافتًا إلى أن الاسماك تحتوى على نسبة كبيرة من الاملاح التى تسبب التسمم الغذائى.
وقدم سيد عدة نصائح لطريقة تناول الأغذية مثل السردين والرنجة فى عيد شم النسيم مشددًا على أهمية شواء الفسيخ لتقليل نسبة الاملاح داخله بجانب تناول الخضروات معه واضافة الليمون عليه لتغيير درجة الحموضة الموجوده به.
ولفت خبير التغذية أن هناك الكثير من الأمراض التي تصيب الإنسان بعد تناول الفسيخ والرنجة مثل ضيق التنفس والاصابة بنزلات البرد، مشددًا على أهمية تناول عصائر الليمون والفراولة والبرتقال والبطيخ لتمشيط وظائف المخ.
وعن كيفية شراء الفسيخ والرنجة الصالحة لتناول الانسان أكدت الدكتوره ليندا جاد خبير التغذية، ان السموم تتواجد بكثرة فى الفسيخ، مطالبة بضرورة شراء الفسيخ والرنجة المغلفة بطريقة صحيحة لعدم احتواء الاسماك على نقط سوداء وديدان لتجنب التسمم.
وشددت خبيرة التغذية على أهمية شراء الفسيخ قبل تناولة ب48 ساعة ووضعه في مبردات، لافتًا إلى أنه يجب شواء الأسماك قبل تناولها بجانب تناول الكثير من الليمون والخل لتقليل مضاعفات البكتيريا.
وكشفت خبيرة التغذية عن اعراض الاصابة بميكروب"كولستريديام بوتيلنيام" المتواجد بالفسيخ هى ازدواجية الرؤية والاسهال وتنميل الاطراف وعند الاصابة بهذا الميكروب يجب الذهاب للمستشفى وتناول المضاد الحيوى.
وشددت على ضرورة غسل الفسيخ والرنجة جيدًا، ووضعهم في فويل في الفرن لمدة 10 دقائق قبل الأكل لقتل الميكروبات، كما يمكن سلقها في ماء ساخن لمدة 10 دقائق قبل الأكل لتجنب مخاطرها.
فيما أشار الدكتور هشام الوصيف خبير التغذية إلى ضرورة توخى الحذر عند تناول الفسيخ لانها تؤثرعلى الجسم بالسلب وخاصة أصحاب الأمراض المزمنة.
وقدم الوصيف نصائحة للمواطنين بتناول كميات قليلة من هذه الاسماك وتناول الرنجه بدلا من الفسيخ وتناول المشروبات التى تساعد على تقليل الملح وخفض نسبة المياه الزائدة، مثل البقدونس والكرفس واليمون والبرتقال والشاى الاخضر والنعناع والخيار والخس والسلطة.