صحتك في شم النسيم

تمتلئ المائدة المصرية يوم شم النسيم بشتى أنواع الأطعمة، وتزدحم بالأسماك المملحة التى تشمل الملوحة والفسيخ والرنجة، وسائر هذه الأسماك بطعمها المميز، حيث عرف المصريون القدماء الأسماك المملحة منذ قديم الزمن.
يقول الدكتور أشرف رياض، استشارى القلب والأمراض الباطنة: ننصح الأسرة المصرية بأن تختار هذه الأسماك من أماكن مضمونة وتصنيعها بطريقة جيدة سواء فى التمليح أو فى الحفظ.
ولوحظ فى السنوات الأخيرة عدم إجادة طريقة التمليح والحفظ، وهذا يجلب علينا الكثير من المشاكل الصحية التى تظهر بسبب فساد هذه الأسماك، ما يفسد بهجة هذه الأيام التى ننتظرها بشوق كل عام.
وينصح الدكتور أشرف رياض بضرورة غسل الأسماك المملحة بكمية وفيرة من المياه؛ لكى تقل درجة الملوحة بها، وتصبح مناسبةً للأكل فى هذا الجو الحار الذى نفقد فيه الكثير من العرق، وتزداد اللهفة إلى شرب الماء بكثرة، ويأتى مرضى ارتفاع ضغط الدم على رأس الفئة التى لا بد أن تحتاط، وتقنن كمية تناول هذه الأسماك لما لها من دور فعَّال فى ارتفاع ضغط الدم، خاصة إذا كانت درجة الملوحة أكثر من اللازم مما يعرض مرضى ضغط الدم للمشاكل الصحية التى تسبب عبئاً كبيراً على الشريان التاجى وعضلة القلب، لذا يجب أن نقلل من هذه الخطورة من خلال تناول كمية معقولة من الأسماك المملحة بعد استشارة طبية لمعرفة الحالة الصحية بدقة وتقنين كمية الأكل.
ويضيف الدكتور أشرف رياض: يمتاز يوم شم النسيم بأكل البيض الملون بألوانه المختلفة التى تتناسب مع دخول فصل الربيع، ولابد أن تكون الألوان التى تلون البيض من المواد الطبيعية غير الضارة التى لا تسبب مشاكل صحية، وأن يكون البيض مسلوقاً جيداً حتى لا تتسرب إليه أى درجة من الفساد؛ بسبب ارتفاع درجة الحرارة. وننصح بتناول كمية معقولة من البيض لأن الكثير منه يسبب عسراً فى الهضم وانتفاخاً وعبئاً على الجهاز الهضمى، ولا ننسى مرضى ارتفاع الكوليسترول والدهون الثلاثية الذين ينبغى لهم أن يتناولوا البيض بالمعدلات المسموح بها والمقننة من الطبيب، وكلنا لا ندرك مدى تأثير ارتفاع الكوليسترول والدهون الثلاثية على القلب التى دائماً تكون سبباً فى ضيق الشريان التاجى والتعرض إلى الذبحات الصدرية، ما يقلل من إنتاجية الفرد فى المجتمع، ونحن بعد ثورتنا المباركة نحتاج إلى عرق وجهد كل مصرى لبناء دولتنا الجديدة الحديثة، ولهذا يجب ألا يتحول الطعام من سبب بهجة واحتفال إلى عبء صحى ومشاكل تؤدى إلى ضرر صحى.
وينصح الدكتور أشرف رياض بتناول الخضراوات مثل الخس الذى يساعد على الحركة المنتظمة للجهاز الهضمى، ويقلل الشعور بالإمساك، وتناول الزبادي والرايب لما لهما من دور فعال واضح فى هضم المواد المشبعة بالدهون ويريح الجهاز الهضمى والمعدة، ويمنع التهاب المعدة وارتجاع المرىء والحرقان ويكون بمثابة بطانة للمعدة، ما يجعلها أكثر احتمالاً للأسماك المملحة وسائر الأطعمة التى تزدحم بها المائدة المصرية فى هذا اليوم.