الملوخية بالجمبري ..لأشهي إفطار

يقدم لنا الشيف محمد مجيب طريقة عمل الملوخية بالجمبرى لتكون أحدى المقبلات على مائدة إفطارك
المقادير
1/2 كيلو جمبري مقشر ومنظف
فلفل حسب الرغبة
ملح حسب الرغبة
2 ملعقة كبيرة زبدة
4 فص ثوم
م ص كزبرة مطحونة
1/2 ك ملوخية
2,50 كوب مرقة دجاج
الطريقة
- تُقطف أوراق الملوخية من العيدان وتغسل وتنشف، وتترك حتى تجف تماما.
- تُفرم أوراق الملوخية حتى تصبح ناعمةً (إذا استخدمت الملوخية المجمدة فيستحسن تركها في درجة حرارة الغرفة حتى تتفكك)
- توضع المرقة في إناءٍ على نارٍ متوسطةٍ حتى تبدأ بالغليان.
- تُضاف الملوخية والجمبري إلى المرقة، ثم تخفف الحرارة.
- تُقلَّب الملوخية إلى أن تبدأ بالغليان، ثم ترفع عن النار.
- تضاف الكزبرة إلى الثوم وتدق في الهاون حتى يصبح الخليط ناعماً
- تسخن الزبدة، ثم يضاف إليها خليط الثوم والكزبرة ويقلَّب حتى يصبح لونه ذهبياً
- يُضاف خليط الثوم إلى الملوخية
- تقدم الملوخية ساخنةً, إلى جانب الأرز الأبيض أو الخبز المحمص