ملوخية بالجمبرى مصرية 100%

نقدم لكم اليوم أكلة لذيذة خفيفة وفى نفس الوقت مغذية جدا، وهى ملوخية بالجمبرى لعشاق المأكولات البحرية.
المقادير:
نصف كيلو ملوخية ناشفة
كوبين ونصف مرق دجاج
ملح وفلفل
نصف كيلو جمبرى متوسط مقشر ومنظف
ملعقتان كبيرة زبد
أربعة فصوص ثوم
ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة
ملاحظة : سعر نصف كيلو الجمبرى لا يتعدى 20 جنيها للمتوسط ويمكن شراء حجم أصغر بسعر أقل ولكن يفضل المتوسط .
الكمية: تكفى أربعة أشخاص.
الطريقة:
تُقطف أوراق الملوخية من العيدان وتغسل وتنشف جيدا، ثم توضع فوق قطعة من القماش وتترك حتى تجف تماماُ، أو إذا كان لديكم ملوخية ناشفة جاهزة هذا أفضل فى استغلال الوقت.
تُفرم أوراق الملوخية حتى تصبح ناعمة، إذا استخدمت الملوخية المجمدة فيستحسن تركها فى درجة حرارة الغرفة حتى تتفكك.
بعد ذلك يُوضع المرق فى إناء على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان، ثم تُضاف الملوخية إلى المرق ويضاف الجمبرى، وتخفف الحرارة.
تُقلَّب الملوخية إلى أن تبدأ بالغليان، ثم ترفع بعيداً عن النار فى هذه الأثناء تضاف الكزبرة إلى الثوم وتدق فى الهون حتى يصير الخليط ناعماً.
يُسخن الزبد، ثم يضاف إليه خليط الثوم والكزبرة ويقلَّب حتى يصير لونه ذهبياً، بعد ذلك يُضاف خليط الثوم إلى الملوخية وتُقدم بالهنا والشفا مع أرز أبيض أو مع عيش محمص فقط على حسب رغبتكم.