صنيه البطاطس البيوريه

يقدم لنا الشيف محي شوقي طريقة جديدة لعمل صنية البطاطس ،تعرف هذه الوجبة بأسم صنية بطاطس البيوريه
المقادير:
1 ملعقة كبيرة زيت ذرة
كيلو الا ربع لحم مفروم
ا بصلة متوسطة مخرطة
1 جزرة متوسطة مخرطة
2 ملعقة كبيرة دقيق
1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
1 ملعقة كبيرة زعتر جاف
كوب ونصف مرقة لحم
ملعقة كبيرة زبدة
4 ثمرات كبيرة من البطاطس تقطع انصاف
2 ملعقة كبيرة زبدة
نصف كوب لبن او اكثر قليلا.
الطريقة:
يسخن نصف مقدار الزيت فى وعاء ويطهى اللحم المفروم الى الزيت ويقلب حتى يصبح لونه بنيا ثم يرفع اللحم من الوعاء.
فى نفس الوعاء يضاف باقى الزيت ويطهى البصل والجزر مع التقليب حتى يذبل المقدار.
يرد اللحم الى الوعاء ويضاف الدقيق ويقلب المقدار ثم تضاف صلصة الطماطم والزعتر والمرق ويقلب المقدار ويترك على النار لمدة 20 دقيقة حتى ينضج اللحم.
يصب المقدار فى طبق خاص بالفرن ويجهز البطاطس البيوريه:
يسلق مقدار البطاطس ويشطف ويصفى ثم يهرس مع اضافة الزبدة واللبن حتى يصبح البيوريه ناعما ويتبل المقدار بالملح والفلفل.
يوضع البيوريه بواسطة الكيس الخاص بالتزيين فوق مقدار اللحم ثم يرش الزبدة السايحة فوق الوجه وتدخل الصينية فرن متوسط الحرارة حتى يحمر الوجه وتقدم ساخنة او دافئة