بسكويت بدقيق الحمص..لأحلى وأطيب عيد فطر

يقدم لنا الشيف أسامة السيد طريقة بسكويت شكولاتة بدقيق الحمص
المقادير
1/2 4 كوب دقيق حمص
1/2 1 كوب سكر بودرة
2 ملعقة كبيرة كاكاو بودرة
1/2 كوب سمن
1/2 كوب زيت
لعجين اللوز (المرزبان)
2 كوب دقيق لوز
2/1 كوب سكر بودرة
1 بياض بيض
للتزيين
سمسم
الطريقة
- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- يُخلط دقيق الحمص والسكر، والكاكاو في وعاء عميق ثم يُضاف السمن والزيت ويُقلب الخليط جيداً.
- يُعجن الخليط باليد حتى يتماسك ونحصل على عجين متجانس أملس.
- يُفرد العجين بواسطة النشابة بسمك 1سنتميتر، ويُقطع إلى مستطيلين متساويين باستخدام سكين حاد.
- يُخلط دقيق اللوز مع السكر البودرة في محضر الطعام.
- يُضاف بياض البيض، ويُخفق الخليط على سرعة متوسطة حتى نحصل على كتلة ملساء.
- يُفرد عجين اللوز بواسطة النشابة بسمك 1سنتميتر على شكل مستطيل بنفس مقاس مستطيل عجين الشكولاتة.
- يوضع مستطيل اللوز فوق مستطيل الشكولاتة، ثم توضع طبقة ثالثة من عجين الشكولاتة (مع إزالة الزيادات)وتُرش بالسمسم.
- يُقطع إلى مستطيلات أومربعات صغيرة باستخدام سكين حاد.
- تُرص في صاج فرن وتُخبز في الفرن لمدة 15 – 20 دقيقة، أو حتى تمام الخَبز.