الأرز المبخر باللحمة المفرومة ..يجنن

يقدم لنا الشيف محمد رضا طريقة عمل الأرز المبخر باللحمة المفرومة
المقادير
250 جرام لحمة مفرومة
12/1 كوب أرز
1 حبة طماطم
1 ملعقة صلصة طماطم
1/2 ملعقة زعفران
1 حبة بصلة
1 ملعقة ثوم مطحون
3 ملعقة بقدونس
1 ملعقة (كمون- كزبرة– ملح– فلفل أسود)
5 ملعقة زيت
الطريقة
1- اسلقي الأرز وضعيه جانباً.
2- ضعي الزعفران في قليل من ماء الورد واتركيه حتى يتغير لون الماء الى اللون الأصفر ثم صفي الزعفران وضعي الماء المصبوغ على الأرز.
3- ضعي الزيت على النار وضعي عليه البصل واللحمة المفرومة والثوم وقلبي جيداً مع الطماطم والصلصة إلى ان تنضج اللحمة.
4- ضعي البهارات عليها وقلبي جيداً
5- في إناء فخار ضعي طبقة من الأرز ،ضعي في وسط الطبقة جزءاً من اللحمة المفرومة مع الطماطم ثم ضعي طبقة ثانية من الأرز على وجه اللحمة المفرومة
6- اشعلي قطعة فحمة وبخري بها اللحمة المفرومة بعد وضع الفحمة في ورق القصدير مع قليل من الزيت ثم غطي الطبق حتى يتبخر الأرز