طريقة عمل الجبنة القريش في البيت من مطبخ الشيف آسيا

طريقة عمل الجبنة القريش من الطرق التي تحاول الكثير من ستات البيوت إجادتها هذه الأيام؛ خاصة بعد ظهور وانتشار فيروس كورونا المستجد، وذلك خوفا من العدوى؛ لأنه من المتعارف عليه أن الجبنة القريش تستخدم فيها الأيدي، ولا يمكن تعقيمها بأي طريقة بعد شرائها، وبعض السيدات لا يثقن في التزام بعض الباعة بالنظافة والتعقيم.
سر عمل الجبنة القريش
ولأن الجبنة القريش تعد من أنواع الأجبان الصحية، التي يوصي دائما بتناولها خبراء التغذية؛ فهي خفيفة على المعدة، ومنخفضة السعرات الحرارية، إلى جانب أنها عالية القيمة الغذائية، فهي تحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم، ولذلك نجد الأطباء وخبراء التغذية، ينصحون دائما بتناولها، خاصة لمن يتبعون أنظمة ريجيم للتخلص من الوزن الزائد، كما أنها مفيدة لكل أفراد الأسرة.
وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل الجبنة القريش في البيت، بخطوات سهلة، وباحترافية، وبأقل التكاليف، مع ضمان جودة المكونات.
مكونات عمل الجبنة القريش :
3 لتر لبن
12 ملعقة كبيرة خل أو عصير ليمون مصفى
ملح
حبة البركة
زعتر
سماق
زيت زيتون
لعمل الجبنة المحبشة
12 كيلو جبنة قريش
فلفل أخضر مشوى ومفروم
فلفل أحمر مشوى ومفروم
ثوم مدقوق
فلفل حار مفروم
كسبرة مفرومة
ملح وفلفل
بابريكا
خطوات تحضير الجبنة القريش :
يغلى اللبن في قدر عميق على نار هادئة إلى أن يقارب الغليان .
يضاف الخل ويقلب الكل جيدا.
يرفع من على النار ويغطى مدة 5 دقائٍق. يصفى في مصفاة مغطاة بقماش شاش للحصول على الخثارة والتخلص من مصل اللبن.
بعد أن يصفى، يضاف الملح ويقسم الخليط حسب رغبتي بقريش سادة او بقريش منكهة بحبة البركة أو الزعتر.
يوضع الجبن بحصيرة بامبو (حصيرة السوشي او الاجبان )، ثم يلف ويكبس ويوضع بمصفاة ويترك بالثلاجة طول الليل.
تقدم الجبنة مزينة بالسماق او البابريكا وزيت الزيتون.
لعمل الجبنة المحبشة تطحن كل المكونات مع بعض، في الخلاط الى ان تتجانس
توضع بقالب او علبة ويحتفظ بها في الثلاجة.
مناسبة جدا للريجيم وأيضا كمقبلات بجانب الأكل.
وبالهنا والشفا.