طريقة عمل بسكويت الشوفان والدقيق الأسمر من مطبخ آسيا

تقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل بسكويت الشوفان والدقيق الأسمر، وهو بسكويت صحي ومنخفض السعرات الحرارية، يمكن لمتبعي أنظمة الريجيم تناوله دون الخوف من زيادة الوزن، ولمواجهة الشعور بالجوع.
مقادير عمل بسكويت الشوفان:
3/4 كوب دقيق أسمر
3/4 كوب شوفان مطحون
1/2 كوب سكر بني
60 جرام زبدة لينة
4 ملعقة كبيرة لبن
1/2 ملعقة صغيرة بيكينج صودا
رشة ملح
طريقة عمل بسكويت الشوفان
تخلط المكونات الجافة مع بعض.
تضاف الزبدة الطرية، ثم يمزج الكل بأطراف الأصابع؛ للحصول على خليط رملي.
يضاف الحليب تدريجيا – ملعقة ملعقة – ثم يلم العجين دون عجنه.
يغطى ويترك ليرتاح بالثلاجة، مدة 20 دقيقة كي يسهل فرده وتقطيعه.
يفرد على سطح نظيف بالنشابة، ثم يقطع الى دوائر، باستخدام قطاعة مستديرة.
يرص في صينية الفرن على ورق الخبز، ثم يطهى في فرن متوسط الحرارة مدة 12 دقيقة.
يترك ليبرد، ثم يوضع بوعاء محكم الغلق.
فوائد الشوفان
الشوفان من أنواع الحبوب الكاملة الشهيرة، والتي ترتبط ارتباطا وثيقا بالتخسيس واتباع أنظمة التخلص من الوزن الزائد، ويحمل الشوفان الكثير من الفوائد وقيمته الغذائية عالية، إلى جانب انه يعمل على حرق السعرات الحرارية بشكل أسرع، لذلك هو بالفعل من أفضل الأطعمة خلال رحلة التخلص من الوزن الزائد.
وتقدم دكتورة مروة كمال أخصائية التغذية العلاجية، في السطور التالية، أهم الفوائد الصحية للشوفان:
يعزز الذاكرة
يعمل الشوفان على تعزيز عمل الذاكرة، ويحسن الانتباه وقدرات التركيز.
مدر للبول
واحدة من فوائد الشوفان هو أنه يعمل كمدر للبول، وما يتبع ذلك من العديد من الفوائد الصحية، فذلك يقلل من تورم اليدين والقدمين، وهو مفيد أيضا في القضاء على السمنة، والتورم الليمفاوي، والتهاب الأعصاب، والتهابات المسالك البولية، وحصى الكلى.
صحة العظام
يمكن استخدام الشوفان كمشروب يساعد على التئام العظام المكسورة، فهو يحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم والبروتينات.
يحتوي الشوفان كذلك على عنصر "السيليكا"، وهو المعدن المسئول إلى حد كبير عن صحة الجلد والشعر والأظافر والعظام، كما أنه يخفف تشنجات العضلات، ويقوي الأسنان والأطراف العصبية.
التوتر والقلق
واحد من الاستخدامات المهمة للشوفان، هو أنه يخفف من الإجهاد، ويغذي الدماغ، ما يجعله مفيدا في علاج القلق، والأرق والعصبية.