أساسية مع الدقة.. طريقة عمل شطة الكشري

تقدم الشيف نوال أحمد، طريقة عمل شطة الكشري.
مكونات عمل شطة الكشري:
2 ملعقة ثوم
ربع كوب خل أبيض
2 ملعقة كبيرة شطة بودر ويمكن زيادة الكمية حسب الرغبة
نصف لتر عصير طماطم
2 ملعقة كبيرة معجون صلصة طماطم
ملح
فلفل أسود
رشة كمون
2 ملعقة زيت
طريقة عمل شطة الكشري:
- نحضر حلة على النار ونضع بها الزيت ونشوح الثوم.
- ثم نصب عليه الخل الأبيض ونقلب حتى يبدأ الثوم يتشرب الخل.
- ثم نضيف الشطة ونقلب جيدًا.
- ثم نضيف عصير الطماطم وننتظر حتى الغليان.
- بعد أن يغلى الخليط نضيف معجون صلصة الطماطم والملح وباقي التوابل ونقلب جيدًا.
- وبعد أن يغلي الخليط نهدئ النار ونغطي الحلة ونترك الشطة تتسبك جيدًا.
- ثم نرفع الشطة من على النار وتقدم بجانب الكشري.
ولعمل دقة الكشري.
مكونات عمل دقة الكشري:
ثوم.
خل.
فلفل مفروم.
عصير 2 ليمونة.
2 كوب ماء.
ملح.
فلفل أسود.
كمون.
زيت.
طريقة عمل دقة الكشري:
- نحضر مقلاة أو حلة ونضعها على النار، ثم نضيف الزيت ونشوح الثوم.
- ثم نضيف الخل والفلفل ونقلب جيدًا حتى يختفى الخل قليلًا.
- ثم نضيف عصير الليمون والتوابل ونقلب.
- ثم نضيف الماء ونقلب، ونترك الخليط على النار حتى يغلي لمدة دقيقة.
- ثم نرفع الدقة من على النار وتقدم بعدها بجانب الكشري.
ولعمل صلصة الكشري.
مكونات عمل صلصة الكشري:
لمكونات:
كيلو طماطم
4 بصلات كبيرة مكعبات
ملح
فلفل أسود
بهارات
زيت
طريقة عمل صلصة الكشري:
- نحضر الطماطم ونغسلها جيدا، ونقطعها ونضعها بالخلاط الكهربائي.
- نقطع البصل ونضيفه إلى الطماطم في الخلاط.
- نضرب جيدا حتى نحصل على عصير متجانس.
- نحضر حلة ونضعها على النار ونضيف لها القليل من الزيت، وننتظر حتى يسخن.
- ثم نضيف عصير الطماطم والبصل إلى الزيت، ونتركه يغلي جيدا.
- وعند بدء التسبيك نضيف الملح والفلفل والبهارات، ونهدئ النار، حتى تمام التسبيك.
- ثم نرفعها من على النار، ونضيفها ساخنة إلى الكشري.