الحمام المحشي على الطريقة المصرية

اليكى سيدتى 11 خطوة لطريقة عمل الحمام المشوي بالطريقة المصرية. المكونات: ½ كيلو أرز حمامتين 150 جرام قرفة مطحونة ملح، فلفل أسود، كزبرة، جنزبيل، شطة (حسب الرغبة) حبة بصل متوسطة مفروم صنوبر محمر 2 كوب كزبرة خضراء مفرومة 4 ملعقة كبيرة ذبد ملعقة كبيرة ثوم مفروم ½ كوب صنوبر محمر الطريقة:
1- يشوح البصل والثوم في الزبدة.
2- تضاف الملح والفلفل الأسود، كزبرة، جنزبيل، شطة للمزيج السابق.
3- توزع القرفة، ثم تقلب جيدًا.
4- يضاف الأرز على المزيج اسابق بعد أن يذبل، مع التقليب المستمر.
5- يقلب الأرز جيدًا حتى لا يلتصق بالمقلاة.
6- تضاف الكزبرة الخضراء على الأرز مع الاستمرار في التقليب.
7- يضاف الصنوبر للمزيج السابق، ويقلب جيدًا ثم يرفع عن النار. 8- يدخل الأرز ليبرد في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
9- يحشى الحمام بالأرز من داخله، وبين الجلد.
10- تسلق الحمام في ماء مغلى، به ورق لورا وحبهان وكرات وجزر. 1
1- يحمر الحمام في الزبدة، ويقدم.
ملحوظة : ترك الأرز على النار مع التقليب المستمر لفترة طويلة؛ يسهل عملية نضج الحمام، مع إمكانية إضافة الكبدة أو الكلاوي للحشو.