.. وفواكة اللحوم.. "أكلة الغلبان"

"فواكة اللحوم" أو "الحلويات" بطل مائدة الأسر المصرية في العيد حيث يلجأ العديد من المواطنين لشراء هذه الأنواع من "لحمة الرأس" و"الممبار" وغيرها بسبب انخفاض أسعارها والتي تجذب الكثير من محدودي الدخل حيث انخفض سعرها حوالي 40% عن العام الماضي وكانت في متناول الجميع والملاذ الوحيد للفقراء وتعتبر "أكلة الغلبان".
رصدت "المساء" علي الطبيعة الإقبال الكبير علي الشراء وتعرفت علي الأسعار التي كانت في متناول الجميع.. والأسعار كيلو "لحمة الرأس" ب40 جنيهاً و"الممبار" ب50 جنيهاًَ و"الفشة" 35 جنيهاً أما "الكرشة" 50 جنيهاً و"الكوارع" سعر الجوز 80 جنيهاً و"الكلاوي" 60 جنيهاً و"القلوب" 50 جنيهاً.
مصطفي فؤاد "أحد باعة فواكة اللحوم": انخفضت أسعار حلويات أو فواكة اللحوم خلال الفترة الماضية بالمقارنة بالعام الماضي ولهذا جاء الإقبال منقطع النظير وكانت الأسعار في متناول الجميع وجاء سعر كيلو "لحمة الرأس" ب40 جنيهاً و"الممبار البقري" 40 جنيهاً و"الممبار الضأن" 50 جنيهاً و"الفشة البقري" 35 جنيهاً و"الفشة الضأن" 10 جنيهات للكيلو و"الكرشة الضأن" 10 جنيهات" و"البقري" ب50 جنيهاً للكيلو والإقبال علي الشراء يستمر طوال أيام العيد.
* محمد صبحي "بائع فواكهة لحوم": فواكة اللحوم أحد أهم المأكولات الشعبية علي السفرة المصرية في عيد الأضحي ويقبل عليها الفقير والغني فهي تناسب الفئات حيث يكتفي الفقير بشراء الكمية القليلة جداً من اللحوم والكمية الأكبر المتبقية تكون من فواكة اللحوم نظراً لأسعارها المعتدلة التي تناسب دخولهم البسيطة وبطل السفرة المصرية لذلك نقوم بشرائها من المدبح لبيعها بعد سلخ الرأس وتقطيعها وبيعها متشفية.
أما باقي الأصناف "الفشة" و"الكرشة" و"الكوارع" و"الممبار" فيتم تنظيفها من الشعر والجلد ويختلف أسعار كل صنف من جزار لآخر.. وهذه المأكولات تحتاج إلي درجة عالية من النظافة قبل الطهي وسعر الكوارع "الجوز" 80 جنيهاً والبتلو 50 جنيهاً ويختلف السعر حسب الحجم.
* سيد محمد "جزار": فواكة اللحوم هي الملاذ الوحيد للفقراء وأسعارها مناسبة للجميع فهي "أكلة الغلبان" حيث تتراوح "رأس الخروف" بين 40 و50 جنيهاً وارتفع السعر 10 جنيهات عن العام الماضي.
وسبب إقبال المواطنين علي شراء هذا النوع من اللحوم هو تأكدهم انها لحوم بلدية وليست مستوردة ومذبوحة في السلخانة فضلاً عن انها ارخص كثيراً من اللحوم التي تباع لدي الجزارين التي وصل سعرها إلي 150 جنيهاً.
* محمود ذكي "جزار": يقبل الزبائن علي شراء حلويات اللحوم بشكل كبير ويزدحم الشادر قبل الوقفة بيوم وحتي ثاني أيام العيد وابيع "الكلاوي" بسعر 60 جنيهاً و"القلب" ب50 جنيهاً و"الفشة" 15 جنيهاً و"الممبار" 40 جنيهاً و"اللسان" 60 جنيهاً و"الطحال" 60 جنيهاً للكيلو أما "الكوارع" فسعر الجوز 90 جنيهاً.
* آمال محمد "ربة منزل": فواكة اللحوم طعام البسطاء الذي نعتبره أكثرها يميز عيد الأضحي المبارك ويقبل عليها أولادي وزوجي خاصة "الممبار" فالأسعار انخفضت 50% عن العام الماضي.
* صباح أحمد "ربة منزل": أهتم بشراء حلوي اللحوم فهي من أشهر الأطباق علي المائدة المصرية ولا غني عنها في العيد وتختلف أسعارها من جزار لآخر وتعودنا منذ سنوات علي شر ائها من جزار بعينه يقوم ببيعها "بلدية" وليس بها أي عيوب فضلاً أن أسعارها رخيصة وتناسب محدودي الدخل.
* أميرة حسن "ربة منزل": أقوم بشراء "الكلاوي" و"القلوب" و"الكبدة" لأن أولادي بفضلون أكل هذه الأصناف لأن أسعارها مناسبة هذا العام ولا يتعدي الكيلو منها 70 جنيهاً والباعة ينتشرون علي جانبي الأرصفة بالسيدة زينب ونحن نثق فيهم وتعودنا علي الشراء منهم منذ سنوات.