الإفطار: رول اللحمة بالسبانخ.. الحلو: تارت الكنافة والمشروب الكركديه

مائدة الإفطار اليوم تقدمها: سامية آدم وتتضمن: رول اللحمة بالسبانخ
المقادير:
نصف كيلو لحم مفروم و2 جزرة مقطعة أصابع وبصلة مبشورة مصفاة من الماء مع ربع كيلو سبانخ ومكعب مرقة وقطعة زبدة وملعقة ثوم مفروم وملح فلفل بهار حبهان كسبرة جافة وقطعة جبن رومي أصابع أو شرائح.
الطريقة: لتحضير الحشو: نضع الثوم المفروم مع قطعة الزبدة ويتم تشويحهما مع مكعب المرقة ثم ننزل بالسبانخ المقطعة وعليهم الملح والفلفل ونقلب ثم تصفي السبانخ للتخلص من السوائل الزائدة.
تضع التوابل علي اللحم المفروم وعليهم البصلة المصفاه من الماء ونقلب حتي يمتزوجوا جيداً.
نفردهم علي شكل مستطيل علي ورقة بلاستيك شفاف.
تفرد حشوة السبانخ السابقة ثم نضع الجزر والجبنة الرومي بطول الرول.
نلف اللحم علي شكل رول اسطواني ونضعه علي استرتش بلاستيك ونلفه جيداً مثل شكل اللانشون وتربطه من الجانبين لضمان سلامة الرول حتي لا يفتح ثم نلفه في ورق فويل بنفس الشكل.
نضعه بالفرن في صينية بها القليل من الماء ونتركه لمدة نصف ساعة علي 180ْ وبعد النضج نتركه يبرد ثم يقطع شرائح.
الحلو: تارت الكنافة بالتمر.
المقادير: نصف كيلو كنافة و4 ملاعق سمن و3 ملاعق سكر بودر.
بلح مخلي انصاف
للحشو فوق الكنافة:
100 جرام زبدة. و150 جرام سكر بودر. و150 جرام جوز هند.
بيضة وفانيليا
الشربات:
200 جرام سكر و100 جرام ماء ونصف ليمونة.
الطريقة: تقطع الكنافة قطع صغيرة وتقلب في السمن والسكر البودرة ونضعها في صينية أو تارت ونضغط عليها عليها لتأخذ شكل الصينية.
تحضر الحشوة لوضعها علي الكتافة كالآتي:
نضع الزبدة والسكر ونضربهما جيداً بالمضرب الكهربائي حتي يمتزجا جيداً ويصبح لونهما أبيض ثم نضع البيضة ونضرب مرة أخري ونضع جوز الهند ثم نفرد هذا الخليط علي طبقة الكنافة ثم نضع البلح المخلي علي الوجه بشكل دائري وتدخل الفرن علي 180ْ.
بعد النضج تسقي الأطراف فقط بالشربات الثقيل.
الكركديه:
مشروب رمضاني لذيذ يحبه الجميع ومفيد جداً.
4 ملاعق كبيرة كركديه ولتر ماء نضعهم علي النار حتي درجة الغليان ثم يصفي ونزود لتر ماء آخر ثم يحلي وهو ساخن.