التغذية الصحية .. في رمضان

يقدمها لكم خبير التغذية العلاجية احمد فرغلي
يتماشي الإفطار الصحي مع التقاليد : ابتداء بفطورك 3 تمرات ثم كوب من الماء أو اللبن ثم بدء الإفطار مع طبق ساخن من الشوربة والسلطة ثم الوجبة الرئيسية وبالطبع يبقي الاعتدال في تناول الطعام هو العامل الرئيسي في الصحة الجيدة!
إن بدء الإفطار بطبق من الشوربة يلين المعدة ويدفئها بعد نهار طويل من الصوم يعوض السوائل التي خسرها الجسم ويحضر الجهاز الهضمي لاستيعاب كامل الوجبة.
الطبق الرئيسي المتوازن علي الإفطار يجب أن يحتوي علي نوع من النشويات مثل الأرز والمكرونة والبطاطس أو البرغل ونوع من اللحوم مثل اللحم الأحمر الدجاج أو السمك بالإضافة إلي الخضار المطبوخة.
الجدير بالذكر أن تناول كمية معتدلة هو المفتاح الرئيسي للصحة الجيدة ولاتنسوا أن تشربوا كمية وافرة من الماء خلال شهر رمضان المبارك أي علي الأقل 8 أكواب من الماء يومياً.
للتغلب علي العطش خلال شهر رمضان..احرصوا علي شرب كمية كافية من الماء وتجنبوا تناول الأغذية التي تحتوي علي نسبة كبيرة من الملح والبهارات والتوابل وتناولوا المزيد من الخضار والفاكهة الطازجة والمنعشة. ويميل بعض الناس إلي قلة الحركة أثناء شهر الصيام تخلص من السعرات الحرارية الإضافية وللمحافظة علي النشاط ينصح بممارسة رياضة المشي يومياً بعد تناول الإفطار بساعتين ليساعد علي هضم الأكل. ويتناول بعض الناس كمية أكبر من الطعام طوال فترة شهر رمضان مما يؤدي إلي زيادة الوزن إن تناول وجبة السحور وإفطار صحي وتناول المقبلات والحلويات باعتدال اختيار المزيد من الفواكة والخضار وتفادي المشروبات المحلاة والمشروبات الغازية والقيام بالحركة الرياضية المعتدلة كل يوم سيساعد في المحافظة علي الوزن الصحي.
السحور له فوائد كثيرة في شهر رمضان..فهو يقوي الصائمين وينشطهم خلال نهار الصوم وانصح بأن تكو.ن هذه الوجبة غنية بالنشوبات البطيئة الامتصاص كخبز القمح الكامل والفول المدمس والبيض المسلوق فهذه تساهم في المحافظة علي مستوي السكر في الدم.
للحصول علي الفيتامينات والمعادن الأساسية للصحة الجيدة خلال شهر رمضان اتناولوا الكثير من الفواكة والخضار الطازج واحرصوا أن تتضمن الإفطارات أطباقاً من الشوربة الغنية بالخضار.
للأشخاص الذين يعانون من الإصابة بالصداع والدوخة الناتجة عن نقص معدلات السكر لديهم خلال فترة الصوم ننصحهم بدء الإفطار بتناول حبتين إلي ثلاث من التمر وذلك لتعديل مستوي السكر في الدم.
إن تناول الشوربة والسلطة خلال الإفطار يساعد علي الشعور بالشبع ويجنب تناول كميات كبيرة من الوجبة الأساسية والحلويات من الصعب مقاومة الحلويات في شهر رمضان التجنب استهلاك الكثير من السعرات الحرارية تلذذوا وتمتعوا مع العائلة والأصدقاء بأذكي الأطايب ولكن يجدر الانتباه إلي حجم الحصص والاعتدال بالكمية.
يشكل التمر والفواكة المجففة والمكسرات جزءاً من النظام الغذائي الصحي خلال شهر رمضان هذه المأكولات تزود الجسم بالعناصر الغذائية الصحية وهي أيضاً غنية بالطاقة وبالتالي تساعد في المحافظة علي الحيوية طوال هذا الشهر الكريم.
تناول قطعة الحلوي مثل الكنافة أو القطايف بعد وجبة الإفطار مباشرة يتسبب في زيادة حجم المعدة إذ يسبب التأخير في عملية الهضم بالإضافة إلي ذلك يحدث اضطراب في مستوي السكر في الدم مما يؤدي إلي ازدياد الرغبة في تناول المزيد من الحلويات لذا يفضل تناولها بعد ساعتين إلي ثلاثة من تناول الإفطار.
تعرف دوما علي مصدر طعامك وخصوصا في موسم الصيف وارتفاع درجات الحرارة لتجنب الأغذية المتعفنة والملوثة والتي قد تسبب حالات التسمم الغذائي في حال تناولها. وعلينا أن نتذكر دوما بأن شهر رمضان هو نقطة الانطلاق نحو نمط حياة صحية سليمة لذلك علينا أن نستمر بالنمط الغذائي والعادات الصحية السليمه التي اتبعناها في شهر الصوم.