مدة التحضير 10 دقائق مدة الطهي 30 دقيقة المكونات 2 كيلو من السمك المفضل لديك من الاسماك المفضلة هامور أو بلطي أوبوري وتوم وفلفل اخضر وكسبرة خضراء وشبت وليمونة خضراء مع طماطم وبصل وفلفل ألوان شرائح متشوحين و ملعقتين من زيت الزيتون علي النار لمدة دقيقتين فقط بهارات سمك عبارة عن كمون وملح وفلفل وجنزبيل وتوم بودر ورشة زعتر. الطريقة: نفتح السمك من الظهر علي شكل دفتر وتغسله جيدا بالماء وقليل من الخل ونضع عليه التتبيلة الاولي شبت وكسبرة وفلفل اخضر وتوم مفروم مع البهارات وزيت الزيتون تم نضيف باقي الخضار السابق وضعه علي النار لمدة دقيقتين نحضر صنية مناسبة وندهنها بزيت الزيتون ونضع بها قليل من شرائح الفلفل والبصل ونضع بها السمك السنجاري ونضعه بالفرن لمدة 30 دقيقة. للشيف - محمد الضوا