دبابيس بالكاري وبشر الليمون.. الحلو: كرابيج حلب

المقادير: "8" دبابيس دجاج 6 ملاعق كاري ملعقة بشر ليمون 2 ملعقة عصير ليمون ملح 3 ملاعق صغيرة عسل.
الطريقة: نضع معجون الكاري مع عصير الليمون وبشر الليمون والعسل والملح علي دبابيس الدجاج وتقلبهم حتي تغطيها التتبيلة ونضعها في الثلاجة لمدة "3" ساعات والتقليب المستمر ثم تضفي الدبابيس من التتبيلة ونحضر جبنه ونبطنها بالفويل وتدهنها بالزبدة ونضع فيها الدبابيس وندخلها الفرن تحت الشواية لمدة "15" دقيقة مع دهنها بالتتبيلة كل شوية وتقدم مع بقدونس وبطاطس محمرة وبالهنا.
الحلو: "كرابيج حلب"
صنف شامي
المقادير: 1 ك دقيق 1/2 1 كوب زيت 1/4 2 كوب ماء ساخن « شربات "2 كوب ماء « 4 كوب سكر « ملعقة عصير ليمون".
الطريقة: نضع الدقيق ونعجنه بالماء الساخن ونضيف الفانيليا والزيت شوية شوية ونضحر طاسة بها زيت ساخن ونضع العجينة في قمع بلح الشام ونقطعها في الزيت ولكن تكون طولية ولما تأخذ اللون الذهبي نضعها في الشربات ثم نقدمها وبالهنا.
ملحوظة: هذا النوع من الحلويات شامية والفرق بينها وبين بلح الشام هو زيت التحمير في حالة بلح الشام يكون الزيت دافئ أما الكرابيج يكون الزيت ساخن.
مشروب الدوم باللبن
نحضر دوم مطحون وينقع في ماء دافئ ثم يغلي ويضفي ثم يضرب في الخلاط ويضاف له السكر واللبن أو عسل نحل بدلا من السكر ويتم تناوله مثلجاً فهو مشروب مفيد وخاصة في شهر الصيام.
السحور
فول بالطحينة بطاطس بوريه زبادو بالفراولة.
وصفات جدتي
1 إذا كنت تشعرين بدوخة ضعي خمس نقاط من زيت النعناع أو زيت الزهر إلي الماء وتشرب.
2 لو شعرتي بغثيان ضعي خليطاً من زهرة البابونج والنعناع والكمون والكزبرة بكميات متساوية مع قشر الليمون يطحن كل ذلك ويغلي منه ملعقة صغيرة مع مغلي لبان دكر ويشرب بعد الأكل 3 مرات يوميا يراعي في هذه الوصفات أصحاب الأمراض المزمنة وسؤال الطبيب الخاص عن كل حالة.