خبير تغذية..4 أطعمة تخلصك من أضرار لحوم العيد

ارجع محمد سيد مسعود، أستاذ تغذية الإنسان والمدير التنفيذي لمركز معلومات الأمن الغذائي ومركز البحوث الزراعية تناول المصريين للحوم بشراهة خلال عيد الأضحى إلى الحرمان النفسي عند معظمهم بسبب عم قدرتهم علي شراء اللحوم في جميع الأوقات بسبب ارتفاع أسعارها.
وأشار "مسعود" في تصريحات خاصة ل"المصريون"، أن عيد الأضحى يعد المناسبة الوحيدة التي يتناول فيها الفقراء اللحوم بدون حساب مشيرا إلى أن النصائح وحدها لا تكفي فيجب حل المشكلة من الأساس من حيث ارتفاع الأسعار وارتفاع معدلات الفقر.
وشدد المدير التنفيذي لمركز معلومات الأمن الغذائي علي ضرورة عدم تناول كميات كبيرة من اللحوم الضأن لاحتوائها علي كمية كبيرة من الدهون وذلك بالنسبة لجميع المواطنين وعلى رأسهم المرضي المصابين بالضغط المرتفع أو السمنة لان الدهون صعبه الهضم مطالبا بالتقليل من تناولها قدر الإمكان
وأوضح ان هناك أنواع من المأكولات تقلل أضرار اللحوم، ومن هذه المأكولات البقدونس والجرجير والخس والخيار وذلك لأنها تقلل من نسبة الدهون بدرجة كبيرة خاصة أن البقدونس يحتوي علي حامض امينو مما يساعد علي هضم البروتينات الموجودة في اللحوم بالإضافة إلى تناول كميات وفيرة من المياه والإكثار من الفواكه.
وشدد علي عدم استخدام كمية كبيرة من الخل والثوم في عمل الفتة حتي لا نصاب بالحموضة مما يضطرنا إلى شرب المياه الغازية التي تشعرنا بالارتياح مؤقتا خاصة وان شرب المياه الغازية مضر لارتفاع نسبة حامض الفوسفريك مما يتسبب في عدم الاستفادة من الكالسيوم.