وجبة مشبعة للعيد.. طريقة عمل الحواوشي الإسكندراني (بنصف كيلو لحمة)

يُعد الحواوشي من الأكلات الشعبية المفضلة لدى كثير من المصريين، فهو يجمع بين طعم اللحم المتبل والمخبوزات المقرمشة، ويُقدم غالبًا في عيد الأضحى كوجبة رئيسية شهية وسريعة. ومن بين أنواعه، يبرز الحواوشي الإسكندراني كخيار مميز يجمع بين الطعم الرائع وسهولة التحضير في المنزل.
فيما يلي نقدم لكِ وصفة الحواوشي الإسكندراني بخطوات واضحة ومكونات بسيطة، كالتالي:
المكونات
- لتحضير العجينة: 3 أكواب دقيق أبيض، ملعقة كبيرة خميرة فورية، ملعقة صغيرة سكر، ربع كوب زيت، كوب ماء دافئ (حسب الحاجة)، ورشة ملح.
- لتحضير الحشو: نصف كيلو لحم مفروم، بصلة كبيرة مفرومة ناعم، ثمرة فلفل أخضر مقطع صغير، ثمرة طماطم (منزوعة البذور ومقطعة ناعم)، ملعقة كبيرة بقدونس مفروم، ملح وفلفل أسود، رشة قرفة (اختياري)، بهارات لحمة، شطة حسب الرغبة.
طريقة تحضير الحواوشي الإسكندراني
1- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الخميرة والسكر والملح، ثم أضيفي الزيت وابدئي بإضافة الماء تدريجيًا حتى تتكون عجينة ناعمة لا تلتصق باليد، وغطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
2- وفي وعاء، اخلطي اللحم المفروم مع البصل، الفلفل، الطماطم، البقدونس، والتوابل جيدًا، وقلبي الخليط بيدك حتى تتجانس المكونات.
3- قطعي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم، وافردي كل كرة على شكل دائرة، وضعي كمية من الحشو في المنتصف، ثم غطيها بدائرة أخرى من العجين واغلقي الأطراف جيدًا، ويمكنكِ فرد العجينة بالحشو باستخدام النشابة لتأخذ شكل الحواوشي المسطح.
4- سخني مقلاة غير لاصقة أو صاج على النار، وادهنيها بقليل من الزيت، وضعي أقراص الحواوشي واطهيها على نار متوسطة من الجانبين حتى تنضج وتأخذ لونًا ذهبيًا، ويمكن أيضًا خبز الحواوشي في فرن ساخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 – 20 دقيقة مع دهن الوجه بقليل من الزيت.