بالخطوات.. 5 طرق ل تخزين البامية سنة كاملة (احرصي عليها)

مع دخول موسم البامية، تحرص الكثير من ربات البيوت على تخزينها لاستخدامها لاحقًا في غير موسمها، خاصة أنها من الخضروات الصيفية التي يعشقها الكثيرون، لكن لتخزين البامية بالشكل الصحيح دون أن تفقد لونها أو طعمها أو قيمتها الغذائية، هناك خطوات مهمة يجب اتباعها بعناية.
ووفقًا لموقع «ويب طب»، فإن البامية غنية بالألياف، ومصدر جيد لفيتامين C وK، وتحتوي على مضادات أكسدة تساعد على تحسين الهضم ودعم المناعة، لكن بما أن موسمها قصير نسبيًا، فإن تخزينها بطريقة صحيحة يضمن الاستفادة منها طوال العام، سواء في الطواجن أو الشوربات أو الأكلات الشعبية.
خطوات تخزين البامية من الموسم للموسم
1- اختاري البامية الطازجة والصغيرة الحجم (التي تُكسر بسهولة عند ثنيها)، وتجنبي البامية الكبيرة أو التي بدأت في التحول للون البني.
2- اغسلي البامية جيدًا بالماء البارد، ثم صفيها من الماء، واستخدمي سكينًا حادًا لإزالة الجزء العلوي (القبعة) بشكل مخروطي دون فتح الثمرة من الداخل، كما يمكن تركها كاملة أو تقطيعها حسب الرغبة.
3- اغلي ماء في وعاء عميق، وضعي فيه البامية لمدة 2–3 دقائق فقط، وفور إخراجها من الماء المغلي، ضعيها مباشرة في وعاء ماء مثلج لوقف عملية السلق، إذ تحافظ هذه الخطوة على لون البامية وقوامها وتحميها من التلف.
4- بعد التبريد، صفي البامية من الماء وضعيها على فوطة نظيفة حتى تجف تمامًا، فإن عدم تجفيفها جيدًا قد يسبب تكون ثلج أو تلف في الفريزر.
5- وزعي البامية في أكياس مخصصة للتجميد (يفضل تفريغ الهواء منها قدر الإمكان)، وضعيها في الفريزر مباشرة واحرصي على كتابة التاريخ على كل كيس، إذ يمكن حفظها بهذه الطريقة لمدة تصل إلى 9–12 شهرًا.