لأول يوم العيد.. طريقة عمل سلطة الرنجة (بالخطوات)

تُعد سلطة الرنجة من الأطباق التقليدية الشهيرة التي يفضلها الكثيرون في أول أيام العيد، خاصة بعد تناول كميات كبيرة من اللحوم والحلويات خلال شهر رمضان. تتميز الرنجة بطعمها القوي وقيمتها الغذائية العالية، ويمكن تحضيرها بعدة طرق لإرضاء جميع الأذواق.
وإليكِ وصفة لذيذة ومضمونة لسلطة الرنجة لتناولها في العيد، كالتالي:
المقادير
- 2 سمكة رنجة مدخنة.
- بصلة كبيرة مقطعة شرائح رفيعة.
- 2 ثمرة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة.
- 3 ثمرة فلفل أحمر وأخضر مقطع مكعبات، وثمرة فلفل حار (اختياري).
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون، 2 ملعقة كبيرة خل أبيض، و2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة كمون، ملعقة صغيرة بابريكا، ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود، و½ كوب بقدونس مفروم.
- 2 ملعقة كبيرة طحينة (اختياري).
طريقة التحضير
1- يمكن تسخين الرنجة على النار أو في الفرن لبضع دقائق حتى يصبح الجلد هشًا ويسهل إزالته.
2- بعد الشوي، يتم إزالة الجلد والشوك وتقطيع اللحم إلى قطع صغيرة.
3- في وعاء كبير، يُضاف البصل مع عصير الليمون والخل ويُترك لمدة 5 دقائق حتى يصبح طريًا ويقل طعمه الحاد.
4- تُضاف الطماطم، الفلفل الرومي، والفلفل الحار إلى البصل وتُخلط المكونات جيدًا.
5- تُضاف قطع الرنجة إلى المزيج، ثم يُضاف الكمون، البابريكا، الفلفل الأسود، وزيت الزيتون، وتُقلَّب المكونات حتى تمتزج النكهات.
6- يُضاف البقدونس المفروم وملعقة الطحينة (اختياري)، ثم تُخلط جميع المكونات جيدًا.
7- تُترك السلطة في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة قبل التقديم حتى تتشرب النكهات.
8- تُقدم سلطة الرنجة باردة مع شرائح الليمون، ويمكن تناولها مع الخبز البلدي أو العيش الشامي، ويمكن تزيينها بشرائح الزيتون أو رشة من السماق لإضافة نكهة مميزة.